Садржај
Ледена риба: како припремити јела? Видео
Ледену рибу кулинарски стручњаци цене због нежности меса и посебног укуса шкампа који се у њему осећа при било којој методи кувања. Постоји много рецепата за укусно јело од ледене рибе, а најпопуларнији су пржење и печење у рерни.
За овај рецепт узмите: - 0,5 кг ледене рибе; - 50 г брашна; - 2 кашике. л сусам; - 1 кашичица. цурри; - со, црни бибер, мало сувог копра; - биљно уље.
Одмрзните и огулите ледену рибу пре кувања. Ако се риба охладила, одмах почните са сечењем. Исеците рибу на порције, загрејте уље у тигању, па на посебном тањиру помешајте брашно, сусамово семе, копар и кари за златнију нијансу. Сваки комад рибе са свих страна посипајте смјесом за похање, пржите на врућем биљном уљу с једне стране, а затим с друге док се потпуно не скуха. Уље мора да прокључа, иначе брашно неће искористити рибу. Покушајте да рибу не окрећете чешће, јер је њено месо врло мекано и од тога се комад може распасти и кора се може деформисати. Уместо брашна можете користити и мрвице хлеба.
Очистити ову врсту рибе врло је једноставно јер нема љускице.
Како пећи ледену рибу у пећници
Да бисте укусно скували нежну рибу са поврћем у пећници, узмите:
- 0,5 кг рибе; - 0,5 кг кромпира; - 1 главица лука; - мала гомила копра; - 50 г путера; - 10 г биљног уља за подмазивање калупа; - со, црни бибер, босиљак; - 1 чешањ белог лука.
Образац обложите папиром за печење или намажите уљем, у један слој ставите претходно ољуштен и исецкан кромпир и лук, поспите их копром. Растопите путер, помешајте га са белим луком који је прошао кроз пресу. Равномјерно распоредите ову смјесу на припремљену и са свих страна нарезану рибу. Прелијте преостало уље на кромпир и ставите га у загрејану рерну 15 минута на 180 ° Ц. Затим ставите рибу на кромпир и јело пеците још 10 минута. Послужите уз мало маслиновог уља.
Како кувати ледену рибу у спором шпорету
За ово јело узмите: - 0,5 кг ледене рибе; -1-2 главице лука; - 200 г парадајза; - 70 г нарибаног тврдог сира; - 120 г не превише густе павлаке; - со, црни бибер по укусу.
Ољуштите лук и исеците га на кришке, ставите на дно посуде за кување у мултиварку. На то ставите комаде ољуштене ледене рибе, посолите и попаприте. На рибу ставите кругове парадајза, поспите их сиром, прелијте рибу павлаком, подесите режим динстања и кухајте рибу сат времена. Ако желите да мало промените добијени укус, онда пре динстања можете лагано испржити лук и саме комаде рибе, па тек онда ставити парадајз на колутиће и пирјати док не омекша 40 минута.