Razni začini, čak iu malim količinama, u stanju su da snažno utiču na ljudski organizam, plus potpuno menjaju ukus vaših jela i daju im drugačiju aromatičnu komponentu. Među začinima je veoma popularan muškatni oraščić.
Мушкатни орах има јединствену арому и зато је брзо постао предмет трговинских монопола, а 1512. зачини су се проширили широм Европе. Дрво ораха сматра се биљком Афродите и његове предности - моћан афродизијак.
Мушкатни орашчић изгледа као да су велика семена овалног облика, али га често користимо као чекић. Цели мушкатни орашчић ољуштен и нарибан или самлевен у прах.
Seme muškatnog oraščića 15 odsto se sastoji od eteričnih ulja. Такође у њиховом саставу, протеини, скроб, пектин, калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, и витамини А и групе Б.
Мушкатни орах је висококалорични производ, јер садржи масно уље. Ипак, мушкатни орах је извор токсичних супстанци елемицин, који је халуциноген и може изазвати зависност од дроге. Зато користите мушкатни орашчић, а он цвети у великој опасности по живот и здравље.
Мушкатни орашчић се широко користи не само у кувању, већ је јединствено уље које је основа за стварање парфема, ароматичних уља, као и дуванских производа.
У малим количинама мушкатни орашчић доноси велику корист нашем телу. Стимулише имуни систем, енергизира и окрепљује, јача памћење, смирује преузбуђени нервни систем, позитивно делује на кардиоваскуларни систем, превенција је поремећаја сексуалне природе међу којима је и мушка импотенција.
Микродоза мушкатног орашчића пре спавања смирује живце и помаже у суочавању са несаницом, док је болестан од прехладе за ублажавање тешких симптома - мускат је додат у уље за масажу ради максималног ефекта загревања. Мушкатни орах стимулише циркулацију крви, ублажава болове од артритиса, реуматизма, миозитиса, јача корене косе. Мушкатни орах се такође користи за побољшање варења и поремећаја црева.
Користите у кувању
Muškatni oraščić daje nezaboravan ukus i aromu dezertima i pecivima, volim ga da dodam, i raznim pićima, koktelima, punčevima, smutijima.
Мушкатни орашчић у праху је уобичајени састојак сосова, меса, паштета, мешавина поврћа. Uspešno kombinuje orah sa ribom, pečurkama, pirinčem, mlekom, salatama, supama, jajima. Укус мушката украшава алкохолне коктеле, кувано вино, лимунаде, пунчеве и топле напитке. Dodati muškatni oraščić i konzervaciju džema i kiselih krastavaca.