Мед се може складиштити годинама без губитка корисних својстава. Потребно је само да следите једноставна правила складиштења. Пчелари уверавају да мед вековима задржава своја корисна својства. Познат је случај када је мед пронађен током ископавања у Египту био погодан за конзумацију. Која правила треба поштовати како би се што дуже сачувао укусан и здрав мед?
Температура од -6 до + 20 ° С... Мед је боље не чувати на собној температури, он се квари и љушти. Ако га дуго држите на температури изнад 20 степени, тада ће неки од витамина бити уништени. Ако се мед загреје изнад + 40 ° Ц, тада се неки витамини и корисна својства одмах губе. Али температуре испод 0 не утичу на квалитет меда, али он очвршћава.
Још један услов: боље је не мењати температуру складиштења. Ако мед стоји на хладном, нека стоји тамо. У супротном, може кристалисати неравномерно.
Чувајте мед у тесној стакленој тегли… Са чврстим поклопцем. Погодно је и емајлирано посуђе и керамика. Можете користити пластику за храну, али као крајње средство. Мед не можете складиштити у гвозденој посуди, у уситњеном емајлу или у поцинкованој посуди - у супротном ће оксидирати. Посуде са медом морају бити савршено чисте и суве.
Иначе, боље је користити сапун за прање веша уместо течних производа за прање лименки меда. И исперите са пуно воде.
Што је влажност нижа, то боље... Чињеница је да мед савршено упија влагу из околине, тако да посуда мора бити затворена врло чврсто. Међутим, најбоље је не држати га на влажним местима, у близини извора воде, итд. На крају крајева, ако мед упије пуно воде, постаће превише течан и пропада.
Не можете чувати мед на сунчевој светлости.... Сунчеви зраци ће загрејати теглу и уништити већину хранљивих састојака. Најнеугодније је што брзо уништавају инхибин, ензим одговоран за антимикробна својства меда.
Мед упија мирисе... Због тога га не треба складиштити у близини супстанци јаког мириса (слана риба, боје, бензин итд.). Чак и упркос чврсто затвореном поклопцу, моћи ће да упије све непријатне мирисе за кратко време.
Ако постанете поносни власник саћа, знајте да ће тако најдуже трајати. Поред уобичајених правила за чување меда, требали бисте бити свесни да оквир саћа можете покушати да сачувате у потпуности омотавањем у непрозирни материјал. Да бисте спречили покретање мољаца на њима, препоручује се држање оквира у фрижидеру. Међутим, биће згодније да се саће исече на комаде, стави у стаклене тегле и добро затвори.