калорија и микронутријената Клице сочива садрже све три групе хранљивих материја: протеине, масти и угљене хидрате. Једна порција (1/2 шоље) клица сочива садржи 3,5 г протеина, 7,5 г угљених хидрата и 0,25 г масти. Протеини су потребни за одржавање здравља коштаног система, коже и косе. Масти и угљени хидрати су примарни извор енергије за ћелије. Ако бројите калорије, бићете пријатно изненађени да порција клица сочива има само 41 калорију, док порција куваног сочива има 115 калорија. Цинк и бакар Клице сочива су добар извор цинка и бакра. Цинк регулише активност ензима, а такође игра важну улогу у синтези протеина, производњи хормона и штити ћелије коже од дејства слободних радикала. Бакар је одговоран за здравље нервног система, везивног ткива и стање крви. Једна порција клица сочива садржи 136 микрограма бакра (што је 15% дневног уноса бакра за одрасле) и 0,6 микрограма цинка (8% дневног уноса цинка за мушкарце и 6% за жене). Витамин Ц Захваљујући ницању, садржај витамина Ц у сочиву је удвостручен (3 мг и 6,5 мг, респективно). Витамин Ц помаже телу да производи хемикалије потребне за нормалну функцију мозга, подржава имуни систем и олакшава апсорпцију гвожђа из хране. Према научницима, исхрана богата витамином Ц може смањити ризик од одређених врста рака. Једна порција клица сочива садржи 9% препорученог дневног уноса витамина Ц за жене и 7% за мушкарце. Међутим, порција проклијалог сочива садржи знатно мање гвожђа од обичних житарица (1,3 мг и 3 мг, респективно) и калијума (124 мг и 365 мг, респективно). Недостатак гвожђа можете надокнадити мешањем клица сочива са тофуом, сувим грожђем или сувим шљивама. А сунцокретово семе и парадајз обогатиће јела са проклијалом сочивом калијумом. Како клијати сочиво: 1) Сочиво добро исперите у цедилу под текућом водом и распоредите у танком слоју на послужавник. Напуните водом тако да вода покрије зрна и оставите један дан. 2) Сутрадан воду оцедите, сочиво исперите, ставите у исту посуду, лагано попрскајте водом и покријте савијеном газом у неколико слојева. Веома је важно да сочиво „дише“. У овом стању оставите сочиво још један дан. Важна тачка: периодично проверавајте сочиво и поспите водом - зрна не би требало да се осуши. Ако желите више клица, клијајте семе још неколико дана. Извор: Хеалтхливинг.азцентрал.цом Превод: Лаксхми
2022-11-11