Како киселити јесење печурке: рецепти за зиму

Медоносне печурке су невероватне јесење печурке које расту у великим породицама и веома су корисне за људско тело. Садрже витамине и хранљиве материје које могу заменити храну као што су месо и риба. Поред тога, од јесењих печурака могу се припремити разне домаће припреме за зиму. Киселе се, пржене, сушене, замрзнуте и сољене.

Укисељене јесење печурке многи сматрају најукуснијим и најукуснијим јелом. Стога ће се овај чланак фокусирати на овај процес.

Свака домаћица, упознавши се са предложеним рецептима, знаће како правилно киселити јесење печурке за зиму. Почевши од основне верзије, можете додати сопствену ноту зачина и зачина.

Медоносне печурке имају своје предности у односу на друге печурке: не захтевају дуго намакање и темељно чишћење. Довољно је да их спустите у хладну воду и једноставно исперите од остатака и песка. Ноге печурака, иако жилаве, прилично су јестиве. Могу се исећи целе или на пола, а затим осушити да би се користиле као прелив за супе или сосове од печурака.

Вреди рећи да се у рецептима за киселе јесење печурке не препоручује додавање свих познатих зачина и зачина одједном. Чак и ако одлучите да користите нешто необично, немојте претерати како не бисте надјачали укус самих печурака. Постоје 2 начина за кисељење печурака: хладно и топло. Први подразумева одвојено кување печурака, а затим кључање у маринади. Друга опција је када се плодови одмах прокувају у маринади.

[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]

Како киселити јесење печурке са белим луком

Како правилно киселити јесење печурке са белим луком тако да ваши вољени цене коначни резултат бербе?

[ »»]

• 3 кг бакра;
• 1 Л воде;
• 2,5 Арт. литар. шећер;
• 1,5 чл. л соли;
• 70 мл сирћета 9%;
• 15 каранфилића белог лука;
• 2 пупољак каранфила;
• 3 ловорова листа.

1. Очистите печурке од шумских остатака, одрежите већи део стабљике и исперите у пуно воде, на пример у канти.
2. Ставите печурке у лонац са кључалом водом и оставите да кључа 20-30 минута на средњој ватри, непрестано скидајући пену са површине.
3. Оцедите воду, пустите да се печурке оцеде и уроните у кључалу маринаду.
4. Припрема маринаде: у врућу воду ставите со и шећер, промешајте и додајте све остале зачине и зачине, укључујући и сирће.
5. Печурке кувајте у маринади 20 минута на лаганој ватри и распоредите у стерилисане тегле, сипајући маринаду до самог врха.
6. Затворите чврстим пластичним поклопцима и покријте старим ћебетом док се потпуно не охлади.
7. Ставите печурке у фрижидер или чувајте у подруму.

Како кувати киселе јесење печурке за зиму са луком

Киселе јесење печурке куване зими са додатком лука одлична су опција за ужину за свечану гозбу. Лук ће радном предмету дати јединствен укус и арому.

[ »»]

• 2 кг бакра;
• 500 г лука;
• 1 Л воде;
• 1,5 Арт. литар. шећер;
• 1 чл. л соли;
• 50 мл сирћета 9%;
• 3 ловорових листова;
• 7 зрна црног бибера.

Како кувати киселе јесење печурке за зиму захваљујући упутствима корак по корак?

1. Огуљене печурке, у којима је већина ногу одсечена, ставите у канту воде и исперите од песка.
2. Пребаците шупљикавом кашиком у шерпу са водом, посолите, прокувајте и оцедите.
3. Исперите хладном водом, ставите печурке у кључалу воду (1 л) и оставите да проври.
4. Убаците све зачине и зачине, осим сирћета и лука, кувајте 5 минута и пажљиво сипајте сирће.
5. Печурке кувајте у маринади још 10 минута и ставите их у стерилисане тегле, на чије дно се положи лук исечен на пола прстена.
6. Прелијте маринадом, покријте поклопцима и ставите у врућу воду да се стерилише.
7. Стерилизирајте тегле капацитета 0,5 литара на лаганој ватри само 30 минута.
8. Затворите чврстим поклопцима, изолујте ћебетом и после хлађења изнесите у подрум.

[ »]

Како кувати јесење киселе печурке са хреном

Да кувате киселе јесење печурке са хреном, не морате имати посебне вештине и способности.

Довољно је да следите једноставан рецепт корак по корак и добићете хрскаве, слане печурке.

• 2 кг бакра;
• 2 мала корена рена;
• 1 Л воде;
• 1,5 Арт. литар. шећер;
• 1 чл. л соли;
• 7 грашка слатке паприке;
• 80 мл стоног сирћета 9%;
• 5-8 листова црне рибизле.

Како киселити јесење печурке за зиму са кореном рена, можете научити из описа корак по корак.

1. Печурке се чисте од прљавштине и исперу у води од песка.
2. У емајлиран тигањ сипајте хладну воду и кувајте 10 минута.
3. Оцедите воду и напуните новом, додајте мало соли и сирћета, кувајте 20 минута од времена кључања и поново оцедите воду.
4. Баците у цедиљку, дајте печуркама времена да се потпуно оцеде.
5. У међувремену се припрема маринада: со, шећер, сви зачини се помешају у води (корен рена се исече на комаде), осим сирћета, доведе до кључања и кува 3-5 минута.
6. Оставите да се мало охлади и тек онда сипајте сирће.
7. Куване печурке се полажу у тегле, сипају маринадом и стерилишу 20 минута на лаганој ватри.
8. Заролајте, окрените, изолујте старим ћебетом и оставите да се охлади.
9. За дуготрајно складиштење однесите у хладну тамну просторију.

Рецепт за јесење киселе печурке са семеном сенфа

Овај рецепт, који вам омогућава да научите како да киселите јесење печурке са сенфом и путером, помоћи ће вам да припремите невероватно укусну ужину за сваки дан. Биљно уље ће учинити укус печурака нежнијим, а семенке горушице - пикантнијим.

• 3 кг бакра;
• 1,5 Л воде;
• 2,5 Арт. литар. шећер;
• 1,5 чл. л соли;
• 150 мл рафинисаног уља;
• 1 тбсп. л. сенф семена;
• 4 ловорових листова;
• 5-8 грашка алеве паприке;
• 70 мл сирћета 9%.

Нудимо корак по корак опис рецепта са фотографијом која показује како киселити јесење печурке:

Како кувати киселе јесење печурке са медом и каранфилићем

Рецепт за киселе јесење печурке са медом и каранфилићем је веома занимљива и укусна опција за ужину.

Печурке су слатко-киселе са нотама меда и аромом каранфилића. Такав препарат се може послужити на столу као самостално јело или додати у салате.

• 3 кг бакра;
• 1,5 Л воде;
• 3 тбсп. л. мед;
• 1 Арт. литар. шећер;
• 1,5 чл. л соли;
• 7-9 грашка црног бибера;
• 3 кашика. л. сирће 9%;
• Кснумк пупољци каранфилића;
• 2 ловорових листова.

Како укиселити јесење печурке са медом да би ваши гости били задовољни ужином?

1. Огуљене печурке са полуодсеченим краковима оперемо и ставимо у шерпу са водом да се кувају 15 минута.
2. Завалимо се на сито или цедило и пустимо да се оцеди.
3. У воду назначену у рецепту сипајте шећер и со, додајте све зачине и зачине осим меда и сирћета.
4. Пустите да проври 3-5 минута и сипајте сирће и мед.
5. Додајте печурке и динстајте 15 минута на лаганој ватри.
6. Шампињоне распоредите у тегле, мало притисните и сипајте процеђену маринаду до самог врата.
7. Затворите чврстим пластичним поклопцима и оставите наопачке да се охладе под ћебетом.
8. Охлађене лименке са радним предметом вадимо у подрум.

Како киселити јесење печурке са копром: рецепт са фотографијом

Овај рецепт за киселе јесење печурке за зиму са копром може се јести за неколико сати. Боље је да не смањите количину сирћета да би кисељење протекло како треба.

• 1 кг бакра;
• 40 мл сирћета 6%;
• 500 мл воде;
• 1 тсп. соли;
• 1,5 кашичица Сахаре;
• 4 каранфилића белог лука;
• 4 кишобрана копра / или 1 десс. л. семена;
• 6 зрна црног бибера.

Како кувати јесење печурке мариниране копером, пратећи упутства корак по корак?

1. Шумске печурке очистимо од прљавштине и одсечемо половину ногу.
2. Исперемо у великој количини воде и кувамо 25-30 минута у емајлираној посуди.
3. Оцедите течност, ставите печурке у цедиљ и оставите да се оцеде.
4. Припремамо маринаду: пустимо воду да прокључа заједно са свим зачинима и зачинима.
5. Након што маринада кључа 2-4 минута, искључите ватру и филтрирајте.
6. Печурке дистрибуирамо у стерилне и суве тегле, сипамо врућу маринаду до самог врха.
7. Затварамо једноставним пластичним поклопцима и покривамо топлим ћебетом.
8. Након 2 сата, стављамо лименке са грицкалицама на доњу полицу фрижидера, пустимо да се охладе 2-3 сата и можете јести.