Тесто је тесто у које се умачу разни производи пре пржења. Готово све је погодно за кување у тесту – риба, плодови мора, месо, сир, воће, поврће – идеално је за добијање златне и хрскаве коре, а унутра ће остати сочан и деликатан производ.
Правила за прављење савршеног тијеста:
1. Тесто увек припремите унапред и од врло хладне хране, ставите га у фрижидер на 30-60 минута, а затим га користите.
2. Jaja za pripremu testa se dele na belanca i žumanca, sama smesa se priprema sa žumancima, a belanca se umuti u jaku penu i dodaju na samom kraju pripreme testa. Ovo će vaše testo zadržati laganim i nežnim.
3. Да бисте проверили конзистентност теста, умочите суву кашику у тесто: ако је тесто једнолико покривено и кашика не пропушта, тесто је идеално.
4. Однос теста и производа који се у њега умаче је 100 гр. производа на 100 гр. тесто.
5. Храна која ће бити умочена у тијесто мора бити сува, иначе ће је вишак воде учинити течнијом, а посуђе - неуспјехом.
6. Припремите посуде у тесту у веома загрејаном биљном уљу.
7. Обавезно ставите припремљену храну на папирне пешкире како бисте уклонили вишак масноће.
Два рецепта за добро тесто наћи ћете ОВДЕ! Укусна јела!