Тестенина Ал денте често се назива недовољно кувано јело - тестенина у овом стању задржава еластичност теста, али је спремна за јело.
Правилно куване тестенине ал денте изнутра ће изгледати нешто светлије него споља. Такву тестенину кувајте 2-3 минута мање него што сте навикли или него што је назначено на паковању. Такав трик од првог пута можда неће успети, треба да се навикнете и изнесете свој идеалан рецепт за недовољно кувану тестенину.
Уверите се да након испуштања течности у тестенинама нема воде - тестенина се сама скува у врућој води.
Кувана тестенина ал денте садржи више витамина и минерала, као и груба влакна која су добра за црева. Лакше су за варење, а укус је много пријатнији од куване лепљиве кашасте тестенине.