Раније покренута тема о томе зашто је корисно клијати пасуљ натерала је неке од вас, драги моји читаоци, да желите да сазнате више о клијању пшенице и других житарица. Дакле, данас вам кажем како узгајам пшеницу.
Избор пшенице
Зрна пшенице морају бити непрерађена, односно „жива“. Обично се лако могу купити у специјализованим продавницама као што је овде. Боље је купити пшеницу која на амбалажи има етикету да је погодна за ницање.
Како клијати пшеницу
Темељито исперите пшеницу. Зрна која су изазвала вашу сумњу (покварена, на пример) треба одмах уклонити. Затим потопите пшеницу у воду за пиће неколико сати.
Натопљену пшеницу сипајте у посуду посебног апарата за клијање. Ако ово још увек није у вашем арсеналу, онда свакако морате да купите (ја имам један, врло згодан) или можете безбедно да користите дубоку посуду - чашу, порцеланску или емајлирану посуду / дубоку плочу.
Пшеницу прелијте водом за пиће тако да потпуно покрије зрна, јер житарице током ницања заузимају доста воде.
Покријте посуду поклопцем натопљеним пшеницом, по могућности провидним поклопцем. Не затварајте чврсто - обавезно оставите проток ваздуха, јер без кисеоника пшеница, као и било која друга култура, неће клијати.
Отопљену пшеницу оставите преко ноћи. Ујутро испразните воду, темељито исперите и напуните чистом водом. Исперите га једном дневно. Ако клијате у апарату, заливајте једном дневно.
Беле клице неће дуго чекати, а ако вам затреба зеленило, потребно је 4-6 дана.
Како јести пшеничне клице и клице
Проклијала пшеница (са малим белим клицама) може да се користи у салатама, а од зеленила се може правити сок, који је најбоље додавати у смутије или друге сокове од поврћа, јер сок од вештица је за многе веома богат и необичан укус.
Ако не желите да користите све клице одједном, пребаците их у посуду и охладите. Чувати не више од 3 дана.