На нашим географским ширинама свако годишње доба је богато одређеним намирницама, а неке су доступне током целе године. Како изградити правилну исхрану, у зависности од доба године?
У давна времена људи су приметили да у различитим месецима у години у нашем телу, најактивнији један или други систем захтева одређену исхрану. Природа је невероватно мудра и омогућава нам да се прилагодимо временским условима и променама у којима живимо.
Година је подељена на 4 годишња доба и ван сезоне - зима, пролеће, лето, јесен и мале празнине временског прилагођавања.
У пролеће, најактивнији рад јетре и жучне кесе. Карактеристичан укус за ову сезону – киселкаст.
Лето је време срца и танког црева, а доминантан је горак укус.
У јесен, активно радите на плућима и дебелом цреву – телу је потребно нешто зачињено.
Зима сезона тврдих пупољака, укус зиме – слан.
У вансезони, посебно када се ради о гастроинтестиналном тракту, важно је користити слатко.
Истовремено, пролеће штети телу. Оштар укус; лети – слано, у јесен – горко, зими – слатко, а ван сезоне најбоље је избегавати кисело.
Коју храну и јела кувати у годишњим добима?
Пролеће: риба, зеленило, купус, семе, чичак, ораси, шаргарепа, целер, цвекла, ћуретина, џигерица. Не млеко, лук, бели лук, сосеви, клице пшенице.
Лето: јагњетина, пилетина, рен, сенф, лук, ротквица, краставац, ротквица, купус, парадајз, цвекла, тиква, бундева, кромпир, сезонско бобичасто воће. Обришите пасуљ и свињетину.
Јесен: живина, говедина, пиринач, воће. Забрањена јагњетина, пецива, ораси и семенке.
Зима: соја сос, свињетина, маст, бубрези, хељда, махунарке, кромпир, сокови. Не говедина, слаткиши и млеко.
Прелазак зиме у пролеће пити слано-слатку храну, кисело поврће. А између пролећа и лета – слатко-кисело и слатко-горко.
У било које ван сезоне иду мед, воће, сушено воће, говедина, јагњетина, сир, воће, риба, морски плодови. Избегавајте лимун, јогурт, живину.
У свако годишње доба без ограничења једите воће и поврће које расте у ово доба године. Садрже високе витамине и минерале и нису тровани нитратима и хемикалијама.