Чорба од печурака је богатог укуса и веома је хранљива. Како ћете кувати праву подлогу зависиће од тога да ли користите свеже или сушене печурке.
Свеже печурке не морате посебно да кувате, само их треба опрати, огулити и исећи на порције или кувати целе, а затим печурке пржити у тигању у малој количини
путер, који једва порумени. Затим додајте печурке у кипућу воду у количини од 300 грама производа на 3 литра воде. Можете променити пропорције у зависности од интензитета укуса. Зачињавање бујоном од печурака није неопходно да би се оставио главни укус и арома печурака, а да га не надјачају светлији укус. Печурке се кувају 15 до 45 минута, у зависности од врсте.
Of суве печурке концентрат печурака се кува, који се затим замрзава и мало по мало додаје у супу или се на његовој основи кувају сосови. За 100 грама сувих печурака узмите 3 литре воде и кувајте сат и по испод поклопца.
сушен печурке шитаке прво потопите и уклоните тврде ноге. Саме капице се једноставно додају у супу и кувају док не омекшају.