Садржај
Кувајте комаде зеца 35-45 минута. Време кувања зеца зависи од старости животиње.
Ставите целог зеца у кључалу воду и кувајте један и по до 2 сата. Кувајте старог зеца дуже, до 2,5 сата.
Како кувати зеца
Обрада зеца пре кључања
1. Исперите труп зеца хладном водом, осушите и одсеците све тетиве, подручја масти и филма.
2. Зечје месо исеците на порције (за кување је боље користити предњи део трупа животиње, јер има грубљу структуру).
3. Да бисте нахранили децу, кувајте месо кунића у хладној води 2-3 сата пре кувања, ово ће ослободити месо прекомерне тврдоће и непријатног мириса.
4. За храњење одраслих, пре процеса кувања, маринирану резану зечју труп маринирајте 1,5-2 сата, а затим ће зечје месо постати нежније.
Како кувати месо зеца у шерпи
1. Припремљено и исечено месо зеца ставите у шерпу са врелом водом (течност треба да потпуно покрије месо зеца), прокувајте.
2. У чорбу ставите сецкану шаргарепу, ситно сецкани лук, кувајте на умереној ватри (покривајући посуду поклопцем) око 35 минута (спремност меса утврдите пробадањем виљушком - ако је месо зеца мекано, онда је спремно).
Како кувати месо зеца у спором шпорету
1. Добро опрано и ољуштено месо кунића исеците на комаде.
2. Ставите месо зеца у спор шпорет, додајте исецкану шаргарепу и лук по укусу, додајте једну чашу воде и кувајте 2 сата у режиму „динстања”.
Укусне чињенице
- Зец се кува на средњем нивоу ватра испод поклопца.
- Време кувања зеца зависи од тога старост животиња. Кувајте старог зеца 2,5 сата.
- Разматра се зечје месо дијететски јело посебно корисно за децу. Садржи велику количину протеина.
- Вредност калорија месо зеца - 100-130 кцал / 100 грама.
- Просек коштати охлађено месо зеца у московским продавницама - од 650 рубаља по килограму (од јуна 2017. године).
- држати охлађено месо кунића 2-3 дана у фрижидеру.
Како кувати зеца у креми
Proizvodi
Труп зеца - 1,5 килограма
Лук (средње величине) - 3 комада
Вода - 1 чаша
Тешка павлака - 1 чаша
Коренов першун - 1,5 комада
Ловоров лист - 2 комада
Бибер - 7 грашка
Соли по укусу
Како кувати зеца у спором шпорету
1. Исперите труп зеца водом, одлепите филм, одсеците тетиве, исеците месо на комаде.
2. Пребаците припремљено месо зеца у посуду мултиварке, додајте три мала лука, исечена на пола прстена, зачините са 7 зрна бибера и додајте сецкани корен першуна.
3. Месо зеца посолите, промешајте, у посуду сипајте једну чашу креме (дозвољено је заменити је истом количином павлаке), улијте чашу воде, кувајте 2 сата, постављајући „динстање“ моду.
4. Готово зечје месо извадите из посуде за кухање, ставите у тањир са равним дном и украсите свежим гранчицама копра.
Зец рецепт у павлаци
Proizvodi
Зечје месо - 0,5 кг. (филети, пилећи бут итд.)
Павлака - 200 грама, пожељно 25%.
Лук - 1 лук
Брашно - 2 кашике
Шаргарепа - 1 комада.
Зелени, бели лук и зачини по укусу.
Кување зеца у павлаци
Зечје месо исеците на мале комаде, утрљајте зачине и со и оставите 10 минута. У то време у загрејани тигањ ставите брашно у путер, мешајте док не постане глатко, додајте павлаку. У овај сос пажљиво распоредите зечје месо, одозго - колутиће лука и шаргарепу нарибану на грубо ренде. Кухајте 30 минута.
Зечја супа са пиринчем
Proizvodi
Месо зеца - 750 грама
Шаргарепа (велика величина) - 2 комада
Кромпир - 6 комада
Лук (велики) - 1,5 комада (или 2 средња)
Корен першуна - 1 комад
Пиринач - 1/3 шоље
Вода - 4 литре
Соли по укусу
Како направити зечју супу
1. Исперите месо зеца под водом (ако је потребно, одмрзните га), очистите га од филма, вишка масти, одсеците тетиве, исеците месо зеца на комаде.
2. Припремљено и исечено месо кунића ставите у шерпу са четири литра вреле воде тако да месо зеца буде потпуно прекривено течношћу.
3. Кувајте чорбу, исцедите течност, поново сипајте месо зеца водом и прокувајте на лаганој ватри, уклоните пену шупљикавом кашиком.
4. Оперите једну велику шаргарепу, першун (корен) и пола лука, насјецкајте грубо и додајте месу зеца, кувајте 60 минута док месо не омекша након пробијања виљушком.
5. Извадите месо зеца, процедите чорбу кроз газу, поново прокувајте течност.
6. У кувану чорбу ставите крупно нарибану шаргарепу, кромпир исечен на средње коцкице и трећину чаше испраног пиринча, помешајте кашиком и кувајте 10-15 минута. (препоручује се кување супе на лаганој ватри).
7. Ставите куване комаде зечјег меса у готову чорбу и додајте ситно сецкани свежи копер.