Мед у тегли
Ако се мед продаје запечаћен, купцу је изузетно тешко проценити његов квалитет. Међутим, не треба се понизно надати поштењу произвођача: постоје неки трикови који ће вам помоћи да не упаднете у невоље.
Природни мед је течан и кристализован "". Време кристализације зависи како од цветова са којих се сакупља нектар, тако и од температуре на којој је мед чуван.
Већина сорти меда се искристалише. Када купујете кандирани мед (), можете бити сигурни да је стваран.
Са течним медом је теже. Погледајте га изблиза: честице воска и полена су јасно видљиве у природном пчелињем меду... И никада не купујте мед ако у тегли видите два слоја: гушће на дну и више течности на врху, очигледно је фалсификовање.
Само неколико сорти меда () остаје течно до пролећа.
Природни течни мед усред зиме је веома редак, па при куповини треба бити опрезан: можете се оклизнути или вештачким или шећером (), а најчешће - куваним. „Згрчени“ мед, загрејан на 40 и више степени, поново постаје течност, али губи готово сва корисна својства. А има укус шећера и карамеле.
Мед по тежини
Ако купујете мед на велико или на велико, много је лакше проценити његов квалитет. Не треба заустављати свој избор на високо запеченим медовима – изгледају као монолити смрзнутог путера или комадићи шербета шећера, тешко их је чак и исећи ножем. Такав производ дефинитивно није монтиран ове, а можда ни прошле године. Шта фали овом меду? Чињеница да садржи компоненте које су вама непознате. Чињеница је да мед током складиштења активно апсорбује влагу и мирисе. Где су гаранције да је чуван у добрим условима?
Успут, према тежини меда можете одредити колико је добро ускладиштен и да ли је разблажен водом: килограм треба да стане у теглу од 0,8 литара (а ако не одговара, онда у њему има превише воде).
Међутим, најважније је окусити мед.
1) Висококвалитетни мед се равномерно раствара, без остатка у устима, на језику не сме остати јаки кристали или шећер у праху.
2) Увек је мало трпки и мало "тврд" грло. Али лековита својства меда () на шалтеру не могу се проверити. Међутим, код куће, након што прогутате одређену количину меда, сигурно ћете осетити његово дејство: на пример, малина ће вас бацити у зној; ако се то није догодило, онда постоји једно име од малине у меду.
Неколико малих трикова
Размутите кашику меда у чаши чисте вреле воде. Мед без додатних нечистоћа ће се потпуно растворити; ако затим додате мало алкохола, раствор се неће замутити, остаће потпуно провидан (једини изузетак у овом случају биће мед од четинара).
Постоји још један начин - поспите кап меда са прстохватом скроба. Ако скроб остане на врху жуте капљице са белом капицом, мед је одличан; ако се ово није догодило - пред вама је фалсификовање.
И последња ствар. Купите мед од произвођача пчелара! Тада ћете тачно знати на ком земљишту, у ком месецу лета или пролећа је сакупљено то јантарно благо, које нам пружа здравље и задовољство.