Много је речено о предностима говедине, ово месо је богато протеинима, витаминима Б, гвожђем и аминокиселинама. Помоћи ће вам да останете у тону и нормализујете рад срчаног мишића. Прикупили смо основне лајф хакове који ће вам добро доћи при одабиру и припреми ове врсте меса.
Изаберите добар комад
Свежа говедина са дубоко црвеном бојом, у њој практично не сме бити масти, а ако је присутна, онда је њена боја кремасто бела и сигурно не жута.
Месо треба бити еластично, опоравити се након притиска прстом, мирис је пријатан.
За богате супе, боршч и чорбе, прса је погодна. Раме и врат - за динстање, гулаш, млевено месо.
Како брзо кувати говедину
- Након избора свежег меса, обавезно га исперите и осушите папирним убрусима.
- Исећи на мале комаде. Важна тачка је да се месо сече дуж влакана - на овај начин ће се брже кувати.
- Месо прелијте кипућом водом и пошаљите га на шпорет, пустите да заври, пажљиво сакупљајте пену.
- Време је да додате кашику биљног уља, филм настао на површини чорбе скратиће време кувања говедине.
- Говедину кувајте на лаганој ватри, покривену поклопцем.
- Месо се соли тек на крају кувања!