Колико дуго кувати ттеокгук?

Кувајте Ттокук 2 сата.

Како кувати ттеокгук

Proizvodi

Говеђа прса - 200 грама

Пилећа јаја - 2 комада

Порилук - 2 стабљике

Ротквица - 50 грама

Бели лук - 6 каранфилића

Пиринчано брашно - 1 чаша од 250 милилитара

Сусам уље - 1 кашичица

Семе сезама - 2 кашичице

Соја сос - 3 кашике

Сол - 1 кашичица

Млевени црни бибер - 1 кашичица

Како направити ттоки супу

1. У малу тепсију умешајте 1 шољу лепљивог пиринчаног брашна, 1 кашичицу соли и пола шоље воде.

2. Лонац већег пречника обложите памучним пешкиром на дно, сипајте 2 шоље воде, ставите лонац са мешавином пиринча на врх.

3. Ставите структуру на ватру и скувајте скуту у парном купатилу 25 минута након кључања.

4. Уклоните сопарник и вруће тесто за месење преместите у посуду.

5. Мешајте врело тесто у посуди миксером док не постане пластично на додир - у року од 15 минута.

6. Слепи ттоки: разваљајте кобасицу пречника 1,5-2 центиметра и исеците је косо на кришке кобасице; дебљина струје је 4-6 центиметара.

7. Одмрзните говедину, ако је била смрзнута, исперите и ставите у шерпу.

8. Налијте 1 литар воде, ставите посуду на ватру.

9. Закухајте воду и исцедите прву чорбу.

10. Оперите месо топлом текућом водом и ставите у опрану шерпу, прелијте 1 литром воде и ставите на ватру.

11. Кад вода у шерпи прокључа, додајте месу 1 стабљику празилука, 50 грама роткве, 5 чена белог лука и прелијте 1 кашиком сојиног соса.

12. Покријте посуду поклопцем и пустите да се јуха крчка 1 сат.

13. После 1 сата извадите месо из шерпе, процедите чорбу кроз сито.

14. Одвојите бело од жуманца и пржите на тигању одвојено једни од других.

15. Исеците пржена јаја на дијаманте да бисте супу украсили прженим беланчевином, жуманцетом и 1 стабљиком празилука.

16. Демонтирајте месо на влакна и маринирајте 20 минута у смеши: 2 кашике сојиног соса, 1 кашичица сезама, 1 прстохват соли и црног бибера и 1 сецкани каранфилић белог лука.

17. Процеђену чорбу поново ставите на ватру, додајте јој исецкане струје и кувајте 3-4 минута док се струје не појаве.

18. Јуху сипајте у чиније, украсите зачинским биљем, месом, тањирима кајгане и сусамом.

Укусне чињенице

- Ттеокгук је свечано корејско јело са кнедлама. Према источним знацима, чаша ттеоккук продужава живот.

- Ттеокгук се традиционално кува са куваним јајима и маринираним месом.

- Ттоки - пиринчани колачи које традиционално једу брауни. У зависности од прилике, ттеок се припрема са различитим пуњењем.

- Препоручује се да се ттоки кува дан пре него што се скува ттеоккук. Претходно кувани ттеок се на врху суши, али изнутра остају мекани и нежни, што им омогућава равномерно кување.

- На столу послужите ттеокгук са сољу, црним бибером и соја сосом.