Цели лосос треба кувати 25-30 минута.
Кувајте појединачне комаде и филете лососа 15 минута.
Кувајте главу лососа у уху 30 минута.
Кришке лососа кувајте у дуплом котлу 20 минута.
У спором шпорету кувајте комаде лососа 30 минута на режиму „Кување на пари“.
Како кувати лосос
Требаће вам - лосос, вода, со, биље и зачини по укусу
за салату или дете
1. Ољуштите и исеците лосос на комаде.
2. Сипајте воду у шерпу, ставите на јаку ватру.
3. Након кључања додајте со и комаде лососа.
4. Кувајте комаде лососа 10 минута.
Како солити лососа
За сољење лососа погодни су и свежи и смрзнути лосос.
За сољење лососа требаће вам
средњи комад лососа тежак пола килограма,
2 кашике соли,
КСНУМКС кашике шећера
зрна бибера - 8-9 ком,
3-4 листова ловора.
Како кувати лосос
Исперите лососа, осушите салветама. Исеците лососа дуж гребена, уклоните семе, не уклањајте кожу. Трљајте сољу помешаном са шећером. Повежите комаде са кожом нагоре, ставите зачине на врх. Замотајте памучном крпом, ставите у кесу. Држите у фрижидеру 1 дан, а затим окрените рибу, оставите још 1 дан. Пре сервирања, слани лосос исеците на танке комаде, послужите са кришкама лимуна и зачинским биљем.
Слано слани лосос чувајте највише недељу дана након сољења.
Приликом сољења лососа, шећер се може заменити медом; хрен, копер се може додати по укусу.
Трошкови производа за кување слабо слане рибе код куће омогућавају вам да уштедите до половине цене продавнице.
Како кувати супу од рибе од лососа
Proizvodi
Лосос - 3 главе
Филе лососа - 300 грама
Кромпир - 6 комада
Лук - 1 глава
Шаргарепа - 1 велика или 2 мала
Парадајз - 1 велика или 2 мала
Зрна бибера - 5-7 комада
Ловоров лист - 3-4 листа
Копар - по укусу
Наведена количина је количина хране по шерпи од 3 литре.
Рецепт супе од лососа рибе
Ставите главе лососа на даску, исеците на пола, уклоните шкрге.
Ставите главе лососа у лонац са хладном водом, пустите да прокључа и кувајте 30 минута, уклањајући пену. Огулите и исеците на коцкице кромпир на страни од 1 центиметара. Парадајз прелијте кључалом водом, уклоните кожицу и месо исеците на коцкице. Лук ољуштити и ситно исецкати. Ољуштите и нарибајте шаргарепу. Ставите кромпир, парадајз, лук и шаргарепу у чорбу. Затим додајте филе лососа, исечен на комаде, бибер и сол. Кувајте 20 минута након кључања, а затим умотајте тигањ са ухом у ћебе и оставите пола сата.
Припремљену рибљу чорбу послужите са круговима лимуна, посипајући кувану рибљу чорбу од лососа. Крем се може послужити одвојено уз ухо.