Берба џема од борових шишарки тежак је и дуготрајан задатак. Прво, пупољци морају бити натопљени најмање један дан како би све смоле изашле. Потребно је 1,5 сата да се џем од конуса прокува на лаганој ватри.
Како направити џем од борових шишарки
Производи за 2,5-3 лита џема
Шишарке - 1,5 килограма
Шећер - 1,5 килограм
Како направити џем од борових шишарки
1. Скупите младе зелене шишарке у шуми, разврстајте игле и шумско легло и оперите.
2. Сипајте шишарке у шерпу и сипајте довољно воде да покрије шишарке са размаком од неколико центиметара.
3. Инсистирајте на КСНУМКС сатима, а затим промените воду.
4. Ставите шерпу са водом и корнетима на ватру, доведите до кључања, додајте шећер и кувајте уз повремено мешање 1,5 сата на лаганој ватри без поклопца. При кључању, чуњеви се подижу, па их је боље покрити тегом (на пример, поклопцем мањег пречника).
5. Пена настала током кувања мора се уклонити.
6. Сипајте џем од борових шишки у стерилисане тегле (са шишаркама) и заврните. Окрените лименке пре хлађења како бисте спречили накупљање кондензације током хлађења.
Кување петоминутног конуса
Џем од корнета може се припремити према „петоминутној“ методи: након 5 минута кувања, пустите да се џем хлади 10-12 сати, у три корака.
Укусне чињенице
Како и када убрати шишарке за џем
У Русији се чуњеви беру крајем јуна, на југу Русије и код нас у другој половини маја. За џем вреди сакупљати зелене мекане, неоштећене шишарке дужине 1-4 центиметра. Шишарке је боље сакупљати рукавицама како не бисте запрљали руке смолом.
Да бисте сакупили борове шишарке за здрав џем, важно је запамтити биоклиму места где борови расту. У идеалном случају, ово је густа шума далеко од града.
Борови за сакупљање шишарки морају бити изабрани високи и велики. Борови дају плодове на такав начин да је врло згодно сакупљати шишарке - руком посежете за шишаркама и већ ће бити велика жетва са неколико борова.
Мали чешери дужине до 2 центиметра идеални су за прављење џема, најмлађи су и најсочнији - то су они који ће џему дати посебну арому младе шуме.
Да ли је могуће јести шишке од џема
Можете јести корнеме џема.
Благодати џема од борових шишарка
Џем од борових шишарки има одличан ефекат на тело са грипом и акутним респираторним вирусним инфекцијама, препоручује се код плућних болести, ниског хемоглобина. Такође се користи као имуностимулатор на почетку прехладе. Џем од борових шишарки препоручује се и као профилактички лек за прехладу: једном недељно 1 кашичица џема ће подржати тело у борби против вируса.
Џем од борових шишарки у Русији се ретко припрема, па је погрешно мишљење да се џем од борових шишарки може јефтино купити у продавници: џем од шишарке може се купити за 300 рубаља / 250 грама (од јула 2018). Када купујете џем од шишарка, обавезно купите џем, а не сируп украшен са неколико шишарки.