За бербу 3 килограма киселог огрозда потребно је 1,5 сата.
Како киселити огрозд
Proizvodi
За 4 литра киселог огрозда
Огрозда - 3 килограма
Шећер - 12 кашике
Сол - 3,5 кашике
Каранфил - велика шака цвасти
Алева паприка - велики прстохват
Листови трешње - шака (око 30 комада)
Сирћетна есенција 90% - 4 кашичице
Како киселити огрозд
1. Оперите 3 килограма огрозда, пажљиво очистите бобице од гранчица и цвасти.
2. Ставите огрозд на вешалице тегли.
3. На врх огрозда у сваку теглу ставите неколико цвасти каранфилића и бибера у зрну.
4. Тегле прелијте кључалом водом и оставите 7 минута.
5. После 7 минута, исцедите воду у шерпу.
6. У шерпу ставите велику шаку листова трешње, 12 кашика шећера, 3,5 кашике соли и кувајте маринаду под затвореним поклопцем на средњој ватри 5 минута.
7. После 7 минута уклоните листове и прелијте огрозд маринадом 5 минута.
8. После 5 минута сипајте маринаду у шерпу и доведите до кључања.
9. Додајте сирћетну есенцију у маринаду и промешајте.
10. Огрозда прелијте маринадом и заролајте тегле.
Укусне чињенице
– Приликом маринирања огрозда, тегле није потребно стерилисати, јер се обрађују троструким преливањем кључале маринаде.
– Уместо листова трешње могу се користити листови црне рибизле.
– Кисели огрозд је одличан као предјело, али и као додатак салатама. Има зачињен слатко-кисели укус и добро истиче укус меса и рибе.
– Калоријски садржај огрозда у маринади је 71 кцал / 100 грама.