Кувани пиринач није потребно испирати пре кувања, одмах га ставити у шерпу и кувати 20 минута након кључања воде. Пропорције - за пола шоље пиринча - 1 шоља воде. Када кувате, покријте посуду поклопцем како вода не би испаравала брже него што је потребно, у супротном пиринач може да изгори. Након кувања оставите 5 минута.
Како кувати прокувани пиринач
Требаће вам - 1 чаша прокуваног пиринча, 2 чаше воде
Како кувати у шерпи - метода 1
1. Измерите 150 грама (пола шоље) пиринча.
2. Узмите воду у омјеру 1: 2 према пиринчу - 300 милилитара воде.
3. Прокувати воду у шерпи.
4. Додајте лагано опран кувани пиринач, со и зачине.
5. Кувајте на лаганој ватри, покривено, без мешања, 20 минута.
6. Уклоните посуду са куваним пиринчем са ватре.
7. Инсистирајте на куваном пиринчу на пари 5 минута.
Како кувати у шерпи - метода 2
1. Исперите пола чаше прокуваног пиринча, покријте хладном водом 15 минута, а затим исцедите из воде.
2. Ставите мокри пиринач у шерпу, загревајте на умереној ватри док влага не испари.
3. Кувајте 1 чашу воде у пола чаше пиринча, додајте врући пиринач.
4. Пиринач кувајте 10 минута.
Како кувати пиринач на пари у спором шпорету
1. Ставите прокувани пиринач у шерпу и додајте воду у омјеру 1: 2.
2. Подесите мултиварку на режим „Каша“ или „Пилаф“, затворите поклопац.
3. Укључите мултиварку на 25 минута.
4. Након сигнала за искључивање, улијте пиринач 5 минута, затим пребаците у посуду и користите према упутству.
Како кувати прокувани пиринач у двоструком котлу
1. Измерите 1 део пиринча, сипајте га у одељак за припрему паробне крупице.
2. Сипајте 2,5 дела пиринча у посуду на пари за воду.
3. Подесите упаривач да ради пола сата.
4. После сигнала, проверите спремност пиринча, ако желите, инсистирајте или одмах употребите.
Како кувати прокувани пиринач у микроталасној пећници
1. Сипајте 1 део прокуваног пиринча у дубоку микроталасну посуду.
2. Кувати 2 дела воде у котлу.
3. Пиринач прелијте кључалом водом, додајте 2 кашике биљног уља и додајте 1 кашичицу соли.
4. Ставите посуду пареног пиринча у микроталасну, подесите снагу на 800-900.
5. Укључите микроталасну пећницу на 10 минута. По завршетку кувања, оставите пиринач у микроталасној пећници још 3 минута.
Како кувати прокувани пиринач у врећама
1. Пакирани пиринач је већ претходно обрађен, па ставите кесу у шерпу без отварања.
2. Напуните лонац водом тако да врећа буде прекривена водом са маргином од 3-4 центиметра (пиринач у врећи ће се надути и ако је вода не покрије може се исушити).
3. Ставите тигањ на лагану ватру; не треба да покривате посуду поклопцем.
4. Ставите мало соли у шерпу (за 1 кесу 80 грама - 1 кашичица соли), пустите да прокључа.
5. Прокувани пиринач кувати у врећи 30 минута.
6. Подигните кесу виљушком и ставите је на тањир из тигања.
7. Користите виљушку и нож да отворите врећу, подигните је за врх вреће и сипајте пиринач у тањир.
Фкуснофакти о пареном пиринчу
Парни кувани пиринач је пиринач који се куха на пари да би постао мрвљив након кључања. Предкувани пиринач, чак и уз накнадно загревање, не губи крхкост и укус. Истина, прокувани пиринач губи 20% својих корисних својстава на пари.
Парни кувани пиринач не треба кувати на пари - он се посебно куха на пари да не би прокључао и да би се након врења мрвио. Исперите прокувани пиринач само мало пре кувања.
Сирови прокувани пиринач је тамније (јантарно жуте) боје и прозиран од обичног пиринча.
Прокувани пиринач током кувања мења своју бледо жуту боју и постаје снежно бел.
Рок трајања куваног пиринча је 1-1,5 година на сувом и тамном месту. Садржај калорија - 330-350 кцал / 100 грама, у зависности од степена обраде паром. Цена прокуваног пиринча је од 80 рубаља / 1 килограм (у просеку у Москви од јуна 2017. године).
Дешава се да прокувани пиринач може непријатно мирисати (буђав или лагано димљен). Најчешће је то због карактеристика обраде. Пре кувања, препоручује се испирање таквог пиринча чистом водом. Да бисте побољшали мирис, препоручује се додавање зачина и зачина у пиринач и пржење на уљу. Ако вам се чини да је мирис непријатан, пробајте пиринач на пари другог произвођача.
Како кувати парени пиринач у кашу
Понекад узимају парени пиринач за кашу и пилав због недостатка другог и покушавају да га скувају у кашу. То се може учинити врло једноставно: прво ставите пиринач у омјеру 1: 2,5 са водом, друго, мешајте током кувања, и треће, повећајте време кувања на 30 минута. Овим приступом чак и прокувани пиринач претвара се у кашу.