Колико дуго кувати кавијар од печурки?

Од свежих печурака кувајте кавијар од печурака 1 сат. Кавијар од печурака од буковача и печурака кувајте пола сата.

Правила за кување кавијара печурки за зиму

Прво што треба урадити је припремити састојке за кавијар од печурака. По правилу, производи се узимају у следећем односу: за пола килограма свежих шумских печурака - 2 велике главице црног лука и 5 чена белог лука, 2 кашике биљног уља, со и бибер - по укусу. Најпогодније печурке за кавијар су шумске цевасте. Замашњаци, печурке аспен, смеђи вргањи, вргањи ће дати одличан уједначени кавијар од печурака. Одвојено, вреди припремити кавијар од ламелних печурака - агарика, лисичарки, шампињона итд.

Печурке се морају ољуштити, исецкати и кувати у сланој води, ставити у цедиљ да се уклони вишак течности, а затим исецкати блендером. Ољуштени лук ситно исецкати и пропржити, сјединити са печуркама. Очистите бели лук и ситно исецкајте. Посолите и побиберите, додајте бели лук и добро промешајте. Кавијар од печурака је спреман! Може се послужити или ставити у фрижидер, неће се покварити 5 дана.

Алтернативно, када кувате кавијар од печурака, можете додати павлаку у тигањ са печуркама - тада ће кавијар имати деликатан укус павлаке.

Како кувати кавијар печурки за зиму

Ако желите да кувате кавијар од гљива за зиму, добро ће вам доћи сирће, додатна сол, зачини и зачини.

Производи од кавијара од печурака

Печурке - пола килограма

Лук - 3 главе

Бели лук - 10 зуба

Сирће 3% јабуково или грожђе - 1 кашика

Шаргарепа - 1 комад

Сол - 4-5 кашика по укусу

Биљно уље (идеално маслиново) - 1 кашика

Копар и першун – по неколико грана. Листови хрена – 2 листа

Каранфил - пар цветова

Зрна црног бибера - 10 комада

Како кувати кавијар печурки за зиму

Печурке ољуштите, оперите и исецкајте. Сипајте воду у шерпу, додајте сол, пустите да прокључа. Ставите печурке у шерпу, кувајте 40 минута.

Лук ољуштите и ситно исецкајте, шаргарепу ољуштите и нарендајте. Загрејте тигањ, додајте уље, ставите лук и пржите 10 минута. Помешајте печурке и лук у посуди, исецкајте блендером или млином за месо. У мешавину печурака сипајте сирће и промешајте.

Припремите стерилисане тегле, ставите биље и бели лук на њихово дно. Сипајте кавијар од печурака у тегле, на врх ставите листове рена. Замотајте тегле кавијара од печурака и одложите.

Кавијар печурки биће спреман за јело за тачно 1 недељу. Кавијар печурки можете чувати до годину дана.