Садржај
Време кувања бакалара је 15 минута.
Бакалар кувајте у дуплом котлу 20 минута.
Бакалар кувајте у мултиварку у режиму „Печење“ 20 минута.
Како кувати бакалар
Требаће вам - бакалар, вода, со, биље и зачини по укусу
Како кувати у шерпи
1. Одмрзните бакалар, ако је смрзнут. Уклоните гребен филета, ако је доступан, са целе рибе, ољуштите љуску и уклоните изнутрице.
2. Исеците рибу на делове (дебљине 3-4 центиметра), глава и реп се могу ставити на ухо.
3. Ставите рибу у шерпу, додајте воду мало изнад нивоа рибе, ставите посуду на ватру.
4. Додајте зачине (лук, целер, шафран, црни бибер, копар) и посолите.
5. Бакалар врети након кључања 15 минута.
Како кувати у двоструком котлу
1. Ољуштите и исеците рибу.
2. Трљајте комаде сољу и зачинима.
3. Ставите комаде бакалара равномерно у посуду за пару, поспите биљем.
4. Сипајте воду у посуду за воду.
5. Укључите двоструки котао, кухајте бакалар 20 минута.
Укусне чињенице
Употреба бакалара
Јетра бакалара садржи маст, извор омега-3 полинезасићених масних киселина, осим тога, из ње се добијају витамини А и Д. Јетра бакалара се користи као сировина за производњу конзервиране хране.
Како кувати бакалар за дете
Бакалар се може давати бебама од 10 месеци старости. Да бисте скували бакалар за дете, потребно је да га прокувате са поврћем и гнетите. Или, скувајте рибу у млеку, а дете послужите са путером. По први пут, бакалар у супи је погодан тако да укус бакалара за децу није баш неочекиван.
Изаберите прави бакалар
Свеж бакалар се може купити само у лучким градовима, али не и у Москви. Изаберите охлађени бакалар између охлађеног и смрзнутог бакалара - има бољи укус. Свежи бакалар има равне, мале ћелије. Боље је одабрати филете бакалара обрађене вакуумом: тада можете бити сигурни да ћете купити тачно филете без костију и коже. Боље је смрзнути бакалар из замрзивача ставити у фрижидер 8-9 сати пре кувања.
Како скувати бакалар у киселом краставцу
Proizvodi
Бакалар - 500 грама
Зелени - 1 свежањ
Шаргарепа - 1 комад
Кисели краставци - 200 грама
Парадајз сос - 200 грама
Пакет зачина (10 грама)
Рецепт за бакалар
1. Прокувајте воду са зачинима, додајте кисели краставац, ставите сецкани бакалар у ред и кувајте 15 минута.
2. Ставите кувану рибу из чорбе, ставите кожу нагоре на тањир, прелијте сосом од парадајза или маслиновим уљем.
3. Послужите уз кувани кромпир и лимун. Јело можете украсити куваним шкампима.
Како кувати бакалар са лимуном
Proizvodi
Бакалар - 1 риба
Шаргарепа - 1 комад
Лук - 4 мала лука
Лимун - 1/2 лимуна
Корен першуна, ловоров лист, бибер у зрну - по укусу
Соли по укусу
Вода - 1,5 литре
Како кувати бакалар
1. Ако је бакалар смрзнут, одмрзните му утробу и одсеците главу, реп и пераје.
2. Оперите филете бакалара и исеците на средње велике делове.
3. Ољуштите шаргарепу и исеците на кришке. Ољуштите и оперите 4 лука.
4. Ставите зачине у шерпу, сипајте 1,5 литара воде, посолите.
5. Додајте исецкану шаргарепу и ољуштени лук.
6. Додајте сецкани бакалар.
7. Ставите посуду на ватру, након кључања смањите топлоту и динстајте 20 минута.
8. Када је спреман, извадите бакалар шупљикавом кашиком, ставите на тањир и пошкропите лимуновим соком.