Порције шарана кувајте 30 минута у сланој води испод поклопца. Цео шаран до 2 килограма се кува 45 минута, од 2 до 5 килограма – 1-1,5 сати. Пре кључања, шаран мора бити изнуђен. Толико воде је потребно да шаран буде мало прекривен водом. Шаран кувајте у бујону 45 минута.
Како кувати супу од рибе од шарана
Proizvodi
Риба – 1 риба, око килограм
Лук - 1 глава
Кромпир - 4 средња кромпира
Шаргарепа - 1 комад
Гриз - 1 кашика
Биљно уље - 2 кашике
Копар, першун - 20 грама
Млевени црни бибер - пола кашичице
Ловоров лист - пар листова
Сол, каранфилић по укусу
Како кувати супу од рибе од шарана
Ољуштите шарана, исеците дуж стомака и црева, исперите и исеците на делове. Уклоните шкрге са глава.
Ставите шарана у шерпу, додајте хладну воду, сол и бибер. Ољуштите лук и шаргарепу, ставите у супу, кувајте 40 минута. Затим процедите чорбу и вратите се у тигањ, уклоните главу, вратите месо у чорбу. Шаргарепу нарибати и вратити у чорбу.
Кромпир ољуштите и исецкајте, додајте у рибљу чорбу, кувајте 15 минута док кромпир не омекша. Додајте гриз 5 минута пре краја кувања.
Послужите посуто сецканим зачинским биљем.
Како укусно кувати шаран
Proizvodi
Шаран - 1 риба
Путер - кашика
Лук - 2 главе
Першун - 2 корена
Шаргарепа - 2 комада
Кисели краставац - пола чаше
Мед - 1 кашике
Сол, бибер - по укусу
Како кувати шаран
Шарана огулите и изнутрите, исеците на порције, уклоните кости. Подмажите плитку, уску шерпу путером, ставите комаде рибе. Очистите и исецкајте лук и шаргарепу, на врх ставите шаран. Додајте першун и зачине. У четвртини чаше воде разблажите мед, додајте у рибу, покријте саламурином и кувајте 20 минута. Послужите рибу са куваним поврћем и сецканим зачинским биљем.