Садржај
Кувајте лосос у шерпи 30 минута.
Кувајте лосос у спором шпорету 25 минута на режиму „Супа“.
Лосос кувајте у дуплом котлу 45 минута.
Како кувати лосос кум
Требаће вам - ђум лосос, вода, нож за рибу, со Како очистити цхум лосос
1. Оперите лосос под текућом водом, ставите филм на радну површину како не бисте замрљали сто и очистили рибу са љуске.
2. Одсеците главу и направите уздужни рез оштрим ножем дуж стомака.
3. Уклоните све изнутрице са рибе и поново исперите.
Како кувати лосос кум
1. Ставите лосос у тањир и прелијте водом.
2. Ставите шерпу на шпорет и кувајте лосос на умереној ватри 10 минута.
3. Затим смањите топлоту и кувајте још 20 минута под затвореним поклопцем.
Како кувати лосос у краставцу у краставцу
Proizvodi
Цхум филе - 400 грама
Кисели краставци - 300-400 грама
Биљно уље - 50 грама
Лук - један мали лук
Готови сенф (паста) - 1 кашичица
Ловоров лист - 1 комад
Пимент - 3 грашка
Припрема цхум филеа
1. Ољуштеној и утробаној риби одсеците пераје како не би повредили месо.
2. Пресећи лосос уз кичму са обе стране.
3. Пажљиво одвојите месо лососа од гребена и уклоните кости рукама или пинцетом.
Кување цхум лососа у саламури краставца
1. Филете лососа исеците на кришке дебљине два до три центиметра.
2. Подмажите малу шерпу биљним уљем и додајте јој сецкану рибу.
3. Кисели краставац процедити.
4. Сипајте слани раствор преко рибе тако да покрива половину лососа.
5. Ставите лук исечен на четвртине са рибом. Ставите ту зрна бибера и ловоров лист.
6. Ставите на умерену ватру, након кључања кључајте десет минута.
7. Пребаците рибу у другу (не алуминијумску) посуду, у којој ће бити сервирана на столу.
8. Проциједите чорбу и охладите.
9. Млетите биљно уље са сенфом и зачините чорбом.
10. Пре служења, два до три сата, сипајте лосос чорбом и ставите у фрижидер.
Како кувати лосос у сосу
Proizvodi
Цхум филе - 500 грама
Шаргарепа - 100 грама
Павлака - 150 грама
Вода - 150 грама
Лук - 1-2 комада
Парадајз - 100 грама
Лимун - једна половина
Брашно - 1 кашичица
Ловоров лист - 1 комад
Биљно уље - 2 кашичице
Сол, бибер - по укусу
Припрема производа
1. Извадите припремљени филе са коже и исеците на коцкице 2-3 центиметра.
2. Ољуштите шаргарепу, добро исперите и нарибајте на фином ренде.
3. Лук ситно исецкати и помешати са шаргарепом.
4. Ољуштите парадајз. Да би се лако уклонило, парадајз се мора сипати кључалом водом.
5. За сос: павлаку разблажите водом, сољу, бибером и добро измешајте.
Како кувати лосос у лонцу
1. Филе пршута поспите брашном и лимуновим соком.
2. Подмажите тигањ уљем и пржите коцкице рибе док не порумене, а затим их ставите у шерпу.
3. Ставите лук и шаргарепу у тигањ подмазан биљним уљем и пржите.
4. Парадајз ситно исецкати и додати у лук и шаргарепу.
8. Ставите поврће у малу шерпу.
9. Пирјати 30 минута на лаганој ватри.
10. У тањир са прженом рибом ставите динстано поврће на врх и све прелијте сосом од павлаке.
12. Прокувати на умереној ватри. Након кључања, динстајте на лаганој ватри 30 минута.
13. Уместо шаргарепе и лука можете користити кромпир, паприку или било које друго поврће. Можете додати и рендани сир.
Како кувати лосос у сосу у спором лонцу
1. Филе поспите брашном и прелијте лимуновим соком.
2. Подмажите посуду мултиварке уљем и тамо ставите коцкице пршута.
3. У режиму „Печење“ пржите рибу док не порумени.
4. Извадите пржене комаде из посуде.
5. Ставите лук и шаргарепу у спор шпорет.
6. Подесите режим „Печење“ на 20 минута. Ако лук не постане прозиран, укључите га још 10 минута.
7. Додајте парадајз у споро шпорет.
8. Укључите режим "Гашење" на 30 минута.
9. Извадите поврће из посуде и у њега ставите рибу.
10. Ставите поврће на врх рибе, сипајте сос од павлаке на врх.
11. Укључите режим "Гашење" на 30 минута.
Цхум еар
Proizvodi
Лосос - 0,5 килограма
Кромпир - 5 комада
Шаргарепа (средња) - 1 комад
Лук (велики) - 1 комад
Копар - 1 свежањ
Першун - 1 свежањ
Сол, зрна црног бибера - по укусу
Како кувати рибљу чорбу од цхум
1. Исперите 500 грама лососа, ољуштите вагу и започните сечење рибе.
2. Одсеците главу, отворите стомак дугачким и оштрим ножем и извадите сву унутрашњост.
3. Лосос исеците на одреске и ставите у шерпу. Сипајте воду (око 3 литре) и кувајте рибу на умереној ватри.
3. Оперите и ољуштите 5 кромпира помоћу гуљења или ножа, исечених на коцкице средње величине.
4. Оперите 1 шаргарепу, одсеците реп, стружите ножем да се ољушти и исеците на кришке.
5. Лук ољуштити и ситно исецкати.
6. Ставите поврће у чорбу, зачините сољу, додајте зрна црног бибера и наставите да кувате на лаганој ватри око 20 минута. Покријте лонац поклопцем.
7. Исперите водом две свежњеве зеленила и исецкајте.
8. Искључите горионик и напуните супу сецканим копром и першуном. Нешто зеленила се може оставити да се дода у тањире приликом сервирања.
Ухо је спремно!
Укусне чињенице
- Због богатих садржина Омега-6, Омега-3 и лецитин Прехрамбени лосос који једе може спречити атеросклерозу, инфаркт миокарда и исхемијски мождани удар. Калијум и фосфор помажу у јачању костију. Због тога је препоручљиво давати лосос кум деци. Садржани у овој риби у великим количинама, калијум и магнезијум нормализују рад срца. А тиамин позитивно утиче на рад мозга и развој меморије.
- Цхум је дијететски производа и садржи 127 кцал / 100 грама.
- Приликом избора а свежу смрзнуту рибу треба пажљиво прегледати. Риба треба да има равномерну боју без мрља и да нема зарђали нијансу. То указује на то да је риба устајала или је одмрзавана неколико пута.
- Приликом избора свежа риба, траг би требао брзо нестати када се притисне, а шкрге треба да имају сочно ружичасту боју. Ако траг дуго не нестане, а шкрге имају жућкасту или сивкасту нијансу, највероватније је риба одмрзнута неколико пута или је дуго била на пулту.
- трошак смрзнути лосос кум - од 230 рубаља / 1 килограм (подаци за Москву од јуна 2018).