Колико је шећер у џему од јагода?
Уобичајене пропорције шећера и воћа - 1: 1 - нису увек релевантне при прављењу џема од јагода. Много важније је слаткоћа и сочност бобице. Ако је бобица слатка и густа, можете одступити од правила и кухати у омјеру 1: 0,7. У овом случају, џем ће бити добро ускладиштен, а бобице у празнини ће се у густим редовима набијати у тегле. Али ако је бобица сочна, али не баш слатка, тада ће бити много сирупа, па ће је требати или прокувати да би џем постао гушћи, или згуснути додавањем велике количине шећера. Дуго кључање није добро за џем, а велика количина сирупа квари му изглед. Овде можете променити конзистенцију џема са количином шећера - понекад морате додати 1,5 килограма гранулираног шећера за сваки килограм јагода. Постоји још једна могућност - користити пектин уместо шећера као згушњивач. Наравно, сируп у овом случају неће нигдје отићи-једноставно ће постати густ, налик желеу, али то често спашава ситуацију. У овом случају можете додати много мање шећера, али ће сигурност радног комада само постати већа. Настављајући тему, прочитајте како додати пектин у џем.
Понекад из различитих разлога јагодама треба да додате мање шећера него обично - на пример, 1: 0,5. Затим џем само чувајте у фрижидеру како не бисте ризиковали његову сигурност.
/ /
Питања кувару о јагодама
Кратки одговори читањем не дужим од минута
Како брати јагоде?
Могу ли да направим увозни џем од јагода?
Која је најбоља јагода за џем?
Како брзо ољуштити јагоде
Зашто су јагоде горке?
Да ли треба да огулим јагоде?
Најукусније сорте јагода
Ако желите јагоде, шта недостаје?
Шта се догађа ако једете пуно јагода?
Ако садите јагоде у пролеће, када ће бити берба?
Колико су јагоде 2020. године?
Како направити празнине од јагода
Како направити густи џем од јагода
Како направити џем од јагода без кључања
У ком јелу да кувам џем од јагода?
Колико дуго ће се правити џем од 1 кг јагода?
Како замрзнути џем од јагода
Како направити џем од јагода са пектином
Када купити јагоде