Укупно ће бити потребно 5 сати за кување.
Како направити џем од наранџе и лимуна
Proizvodi
Лимун - 3 комада
Наранџаста - 3 комада
Цимет - 1 штапић
Шећер - 1,2 килограма
Ванилин шећер (или 1 махуна ваниле) - 1 кашичица
Како направити џем од наранџе и лимуна
1. Оперите поморанџе, одсеците корицу у танком слоју љуштилицом за поврће или оштрим ножем, оставите корицу на страну.
2. Сваку поморанџу исеците на око 8 великих делова и уклоните семенке.
3. Ставите поморанџе у шерпу, прекријте шећером, оставите на пар сати да исцеде поморанџе.
4. Оперите лимун, сваки лимун исеците на пола.
5. Рукама исцедите сок из сваке половине лимуна или соковником за цитрусе немојте избацивати исцеђене лимуне.
6. Наранџе прелијте лимуновим соком.
7. Исцеђене лимунове исећи на тракице дебљине 0,5 центиметара.
8. Исечене лимунове ставите у посебан лонац, прелијте са литром воде.
9. Ставите лонац са лимуном у воду на средњу ватру, пустите да проври, кувајте 5 минута.
10. Оцедите лонац са лимуном, сипајте литар свеже воде.
11. Поново прокувајте воду са лимуном на шпорету, кувајте 1-1,5 сат – чорба од лимуна ће изгубити горчину.
12. Чорбу од лимуна процедите кроз цедиљку у шерпу са поморанџама, коре од лимуна се могу бацити.
13. Ставите штапић цимета, ванилин шећер у шерпу са наранџасто-лимун пастом, промешајте.
14. Ставите шерпу са џемом на тиху ватру, кувајте 1,5 сат, понекад мешајући.
15. Извадите штапић цимета из тигања.
16. Ставите блендер у шерпу са џемом, или џем сипајте у чинију блендера, а поморанџе исецкајте у пире.
17. Кору поморанџе исећи на траке дебљине пар милиметара.
18. Сједините џем од наранџе и лимуна, корицу у шерпи, промешајте.
19. Ставите шерпу са џемом на средњу ватру, пустите да проври, склоните са шпорета.
20. Пекмез поређајте у стерилисане тегле.
Укусне чињенице
– Кору од агрума за џем морате пажљиво уклонити како бели део не би ушао испод коре. То се може урадити обичним рендењем, љуштењем кромпира или врло оштрим ножем. Постоје и посебни ренде и алати за уклањање коре са агрума.
– Да бисте се ослободили горчине цитруса, ољуштено воће мора се потопити у хладну воду један дан. Вода у којој су натопљени плодови мора се оцедити, а сами агруми добро исцедити рукама.
– Да бисте направили џем за будућу употребу, потребно је да припремите тегле и поклопце. Тегле се могу стерилисати у рерни – добро опране тегле ставити на решетку у хладну рерну вратом надоле, загрејати на 150 степени, држати 15 минута. Други начин је стерилизација лименки паром: ставите гвоздено сито или решетку на лонац са кључалом водом, оперу конзерву ставите вратом надоле, држите је 10-15 минута, капи воде треба да почну да се слијевају. зидови конзерве. Поклопци се стерилишу држањем у кључалој води два минута.