За припрему морне соса биће потребно 20 минута; неколико корака кључања трајаће по неколико минута.
Како кувати морне
Proizvodi
Жуманце - 2 комада
Рендани сир ("Ементал", "Јарлсберг" или било који тврди сир) - 100 грама
Крема са садржајем масти више од 20% - 4 супене кашике
Млеко - 1,5 шоље запремине 250 милилитара
Брашно - 3 кашике
Путер - 4 кашике
Млевени мушкатни орашчић - по укусу
Слатка паприка - по укусу
Сол - прстохват
Прављење морне соса
1. У малој посуди, шерпици или шерпи са тешким дном отопите путер на лаганој ватри.
2. Полако додајте брашно и мешајте 2 минута.
3. Чим смеша добије златну нијансу, сипајте млеко у 3-4 дела, све време мешајте тако да се грудвице не увијају.
4. Кувајте 5 минута, а затим додајте мушкатни орашчић, паприку и сол.
5. Ако се и даље добијају грудице, сос треба да протрљате кроз сито.
6. Жуманце са кремом добро помешајте виљушком.
7. Сипајте их у танком млазу у сос и поново ставите на лагану ватру.
8. Даље, морнај закухајте, али не кључајте.
9. Додајте нарибани сир у сос, брзо промешајте, одмах послужите да се сир не стврдне.
Укусне чињенице
– Морне сос одлично иде уз кромпир, шпаргле, броколи, као и уз пиринач, брашно и млечна јела.
- Најчешће се у морнаи сосу користи сир „Груиере“ и „Пармезан“ у омјеру 1: 1, али су могуће разне варијације „Груиере“, „Емментал“ и „Вхите Цхеддар“.
– Ако се сос планира припрема за месо или живину, онда уместо половине млека треба узети месну чорбу, ако је за рибља јела – у састав укључите рибљу чорбу.
– Цена производа за 400 милилитара морне соса је 200 рубаља. (у просеку у Москви од јуна 2019.).