Садржај
Сипајте желатин у посуду, сипајте 100 мл сока и мешајте. Оставите да делује 20 минута. Сипајте сок у шерпу, ставите шерпу на тиху ватру, загрејте и по потреби додајте шећер. Након што је желатин набубрио, ставите желатинску смешу у шерпу и промешајте. Сипајте желе у калупе и оставите да се стегне – желе од сока или воћног напитка ће се стегнути за 2 сата.
Како направити млечни желе
Proizvodi
Желатин - 20 грама
Основно млеко - 2,5 шоље
Млеко за отицање желатина - пола чаше
Шећер - 3 кашике
Ванилин - 1 кашичица
Како направити желе
Сипајте желатин у посуду, сипајте пола чаше хладног млека, оставите 40 минута. У чинију сипајте 2,5 шоље млека, додајте шећер и ванилин, ставите на тиху ватру. Млеко загрејте, не кључа, уз стално мешање, склоните са ватре и додајте смесу од желатина. Добро промешајте, па процедите кроз сито. Охладите масу. Процедите смешу кроз салвету у калупе за желе и ставите у фрижидер. Послужите желе на тањирима, поспите желеом или џемом.
Како направити желе од сока или воћног напитка
Proizvodi
Желатин - 3/4 кашике
Свеже цеђени или упаковани сок, сок од свежег јагодичастог воћа или разблажен џем – 1 литар
Желатин - 15 грама
Шећер - 2-3 кашике
Како направити желе
1. Сипајте желатин у посуду, сипајте 100 мл сока и мешајте. Оставите да делује 20 минута.
2. Сипајте сок у шерпу (ако користите воћни напитак или џем, потребно је да сав колач оцедите и прокувате), ставите шерпу на ватру.
3. Ставите лонац на тиху ватру, загрејте и по потреби додајте шећер.
4. Након што је желатин набубрио, ставите смесу желатина у шерпу и промешајте.
5. Сипајте желе у калупе и оставите да се стегне – желе од сока или воћног напитка ће се стегнути за 2 сата.
Како направити желе од павлаке
Proizvodi
Павлака - 1 килограм
Шећер - пола чаше
Суве суве шљиве (меке) - пола чаше
Суви желатин - 20 грама
Вода - трећина чаше
Како направити желе од павлаке
Сипајте желатин у воду и потопите 2 сата, добро промешајте. Павлаку ставите у чинију, додајте шећер и миксером измешајте. Додајте желатин и поново промешајте.
Суве шљиве опрати, исећи на ситно и додати у мешавину павлаке тако да се равномерно распореди у павлаци. Поделити мешавину желеа у калупе и оставити у фрижидеру. Желе од павлаке ће се стврднути у року од 4-5 сати.
Кувајте желе како треба!
Пропорције желеа
Пропорције желеа - на 1 литар течности (сок или вода) 50 грама желатина. Ово је довољно за замрзавање желеа. Желатин може имати различита својства, па се препоручује коришћење сваке врсте желатина према упутствима на паковању.
Од чега се прави желе
За кување желеа можете користити све свеже цеђене и упаковане сокове, бобице и воће, павлаку и млеко, кафу и какао, компот, џем помешан са водом, свјежи сир.
Како служити желе
Желе се кува за десерт, можете га послужити за доручак. Након кувања, желе се по правилу сипа у било које мале форме, тако да се онда један облик са желеом сервира као посебан део. Да би се желе одвојио од калупа, калуп се мора потопити у врелу воду на пар секунди (пажљиво да вода не уђе у желе), а затим окрените калуп преко посуде да се сервира желе. Чаше и чаше се могу користити као облици желеа.
Како украсити желе
Провидни желе можете украсити тако што ћете у њега ставити кришку бобица или воћа док се не стврдне. Можете направити слој желеа: прво пустите да се стврдне једним слојем у боји, затим додајте још један слој, пустите да се поново стврдне и поново прекријте новим слојем. За декорацију можете користити боје за храну. Горњи желе се може прелити кремом, посути марсхмалловс и ренданом чоколадом. Као форме за желе, можете користити кору поморанџе, мандарина, грејпфрута, помела.
Рок трајања желеа
Желе на бази сокова, компота и конзерви треба чувати 2 дана. Чувати желе са додатком млечних производа не више од 12 сати.
Шта користити за учвршћивање желеа
За учвршћивање желеа могу се користити или пектин, желатин или агар агар.