Како и где правилно складиштити пистације?

Љуска игра посебну улогу за било коју врсту ораха. Љуска не само да спречава светлост и сунце да утичу на језгро, већ има и заштитну функцију која им помаже да се очувају дуже време. Љуска зрелих пистација се благо отвара, али не губи своју сврху. Ако ољуштите орахе из љуске, њихов рок трајања ће се смањити.

Нијансе складиштења пистација код куће:

• пистације се могу чувати на собној температури, у замрзивачу или у фрижидеру (при складиштењу у собним условима треба изабрати најтамније и најхладније зоне);
• пистаћи са зеленом бојом језгра добро су ускладиштени, са нетакнутом љуском без мрља и тачака (свако затамњење на љусци сматра се знаком кварења ораха или резултатом оштећења гљивама);
• ако се током складиштења на пистаћима појави плијесан, ни у којем случају их не треба јести (сортирање или прање неће уклонити проблем присутности бактерија);
• ако се инсекти узгајају у пистаћима, онда их такође не треба наставити складиштити или јести;
• пре складиштења потребно је сортирати пистације (потребно је уклонити зрна без љуски, честице љуске, све смеће и орахе са знацима кварења);
• Не препоручује се складиштење пистација са додатком соли (њихов рок трајања се не разликује по трајању, а укус ће се погоршати прилично брзо);
• потребно је чувати пистаће у посудама које се могу затворити поклопцем (ако се стаклена тегла узима као посуда, онда се може стерилизовати);
• влага на површини пистаћа или на дну посуде скратиће рок трајања ораха (најмања количина влаге изазваће буђ и друге гљивице које могу да покваре пистације у кратком временском периоду);
• пластичне кесе се користе само приликом складиштења пистација у замрзивачу, у свим осталим случајевима треба узети само посуде или стаклене тегле;
• немогуће је чувати пистације отворене (ово се односи не само на посуде без поклопаца, већ и на отворена паковања у којима се ораси продају у продавницама);
• мешање пистација купљених у различито време и других сорти ораха није вредно тога (рок трајања у овом случају ће се разликовати, па ће зрна са минималним роком складиштења брзо покварити остатак ораха);
• у запечаћеном паковању у којем се пистаћи продају у продавници, ораси се могу складиштити читав период који је одредио произвођач (паковање мора бити постављено на тамно место и даље од топлоте);
• не треба складиштити пистаће у кутијама изнад извора топлоте (ово се односи на места изнад плинских пећи или у близини уређаја за грејање);
• под утицајем сунчеве светлости и светлости, укус пистација се погоршава (појављује се горчина и прекомерна масноћа);
• једење покварених пистација опасно је по здравље;
• пистације се могу чувати у кесама од тканине, али рок трајања у овом случају неће прелазити 2 месеца.

Колико се пистаћа може складиштити

Пистаћи без љуске могу се чувати 3 месеца. Након овог периода, њихов укус почиње да се погоршава. Истовремено, нема разлике у начину складиштења. Ољуштени пистаћи чувају се подједнако у фрижидеру, замрзивачу и на собној температури.

Пистаћи у љусци задржавају свој укус много дуже. Ако их чувате у фрижидеру, тада ће максимални период бити 9 месеци, у замрзивачу - до 12 месеци, а на собној температури ораси се у сваком случају неће покварити шест месеци. Важна нијанса приликом складиштења пистација је искључивање директне сунчеве светлости, светлости и топлоте.

У свом оригиналном паковању, пистаћи се чувају у периоду који је навео произвођач ако паковање није отворено и 3 месеца ако су ораси били отворени. Не препоручује се чување пистаћа у отвореној кеси. У супротном, брзо ће покварити карактеристике укуса.