Како и где правилно складиштити ракове?

Рок трајања ракова је минималан. Препоручује се да их поједете у року од неколико дана након куповине. Можете продужити време чувања морских плодова тако што ћете их замрзнути. Свака метода има своје карактеристичне карактеристике и подразумева одређена правила.

Нијансе складиштења ракова:

• на собној температури, рак се може чувати не више од неколико сати (у супротном ће морски плодови покварити својства укуса, добити непријатан мирис и постати неприкладни за јело);
• живи ракови се такође чувају у фрижидеру (погодно је ставити их у посебне преграде дизајниране за складиштење поврћа или воћа, у другим одељцима ће брзо умријети);
• Слана вода се сматра најбољом опцијом за складиштење живих ракова (ракови се стављају у посуду напуњену 2 цм посољене воде на собној температури и стављају на најхладније место у стану);
• не вреди потпуно стављати живе ракове у воду (течност је потребна само за „влажење“ ракова, а не за стварање станишта за њих);
• контејнер са живим раковима не сме се затварати чврстим поклопцем (кисеоник мора редовно тећи до ракова, стога морају постојати рупе у поклопцу);
• свеже и куване ракове треба чувати само у фрижидеру (полица у овом случају није битна, главна ствар је да је производ на хладном);
• није препоручљиво држати ракове отворене (боље је ставити кувану раковицу у посуду или фолију, а свежу покрити крпом или пешкиром);
• ракове у било ком облику не треба стављати близу хране богате ароме (на пример, кувана јела, димљена или слана храна);
• постављање ракова близу производа са богатим аромама поквариће укус и мирис самих морских плодова, а такође ће негативно утицати на његов рок трајања;
• ако је током складиштења љуска свеже ракове престала да сија, онда то указује на крај рока трајања (такав производ мора се одмах појести, а ако постоје страни мириси, боље га се решити);
• поједини делови ракова могу се замрзнути у глазури од леда (канџе се морају ставити у хладну воду и посуду ставити у замрзивач, након неколико сати на њима ће се почети стварати ледена кора, када њена ширина достигне 5 цм рак морају бити умотане у прозирну фолију или фолију и пребачене у замрзивач);
• можете замрзнути ракове у прозирној фолији, пластичној или пластичној кеси, фолији, као и у било којој посуди са поклопцем.

На рок трајања ракова утиче степен сечења. Ако морски плодови нису извађени, онда се могу чувати не дуже од 2 дана, издвојена верзија се може чувати 1-2 дана дуже. Поједини делови рака боље задржавају свежину, па нема потребе за стварањем посебних услова за њихово складиштење.

Колико и на којој температури складиштити ракове

Рок трајања ракова зависи од њихове врсте. Ако је рак већ куван, можете га чувати у фрижидеру, али не дуже од 3 дана. Препоручује се да се једе што је раније могуће, трећег дана могу бити нарушене карактеристике укуса производа.

Живи рак се мора чувати на температури не нижој од +10 степени. У супротном, брзо ће умрети. Ако планирате да држите ракове дуго времена пре него што их поједете, онда треба да створе не само праве услове, већ и да их редовно храните малом рибом. Ракови могу остати живи дуго времена, неколико недеља или чак месеци.

Ракови се могу чувати у замрзивачу три месеца. У овом случају потребно је потпуно искључити пад температуре и поновљено замрзавање производа. Температура складиштења треба да буде око -18 степени. Након три месеца, укус плодова мора ће бити поремећен, а конзистенција меса ће постати тврда.

Ако је месо ракова купљено смрзнуто, онда се може чувати у замрзивачу до годину дана. Ако се производ отопи, немојте га стављати у замрзивач. Боље је одмах појести ракове. Ако се поједини делови морских плодова први пут замрзну, њихов рок трајања ће бити три пута краћи.