Врућа салата од патлиџана са печуркама од острига

Припрема:

Патлиџан се исече на коцкице и натопљен у води уз додатак сока

лимун. Лук исечен на мале коцкице, пржен со

припремљени сок од патлиџана и парадајза. Зачињено

зачини и со. Печурке од острига пржене на маслиновом уљу

додајући бело вино, со и бибер. Парадајз исечен на кришке

и лагано запечен у рерни. Исеците од перја зеленог лука

ажур листови за декорацију. Приликом сервирања, у средини тањира

патлиџани су положени, пржене буковаче на врху, са стране тањира

наслагане кришке парадајза, перје зеленог лука, гранчица

базилика. У патлиџан се по жељи може додати ситно исецкани патлиџан.

Бели лук. Тада ће се јело показати зачињеним по укусу.

Пријатно!