Садржај
Нутритивне предности грашка
Извор витамина Б и Ц, грашак је такође богат протеинима. Поред тога, обезбеђују енергију и влакна која садрже промовишу добар транзит к. Поред тога, садрже само 60 кцал / 100 г.
У видеу: супер једноставан рецепт за фланце од грашка за бебе
У видеу: Рецепт: беби флан од грашка са наном од кувара Селин де Соуса
Грашак, професионални савети
Конзервација : већ ољуштене, могу се чувати највише један дан у фрижидеру. У махунама се држе 2 или 3 дана на дну фрижидера. За замрзавање: ољуштене су и стављене у вреће за замрзавање. За дуготрајно очување, претходно се беле.
Припрема : махуну им преполовимо по дужини, грашак одвојимо гурајући га према чинији за салату. Затим их исперемо хладном водом.
Бакинг : у експрес лонцу 10 минута да би се сачувала њихова корист. За максималан укус кувају се 15 минута у посољеној кипућој води. Затим се могу помешати у велут или оцедити и претворити у пире. У тепсији: прокуване претходно прокуване са путером и луком 10 до 15 минута.
Добро је знати
Мека зелена нијанса њихових махуна указује на свежину, као и њихову чврстоћу.
Замрзнути грашак је много бољи од конзервираног.
Магичне комбинације за кување грашка
винтаге, посипају салатама или додају декоративни штих вашем тосту са свежим сиром.
Кувано у води или на пари, формирају дигесте и укусне дуете са раном шаргарепом. Не устручавамо се да их послужимо са другим поврћем из њихове „зелене“ породице као што су пасуљ и снежни грашак.
Моулине : када се кувају, фино се помешају у води за кување са кромпиром или пастрнаком да би се добила укусна супа.
Газпацхо верзија, резервишемо им исту судбину са ментом и бујоном, па их чувамо у фрижидеру.
Да ли сте знали ?
Продато 1 кг грашка у њиховим махунама је еквивалентно око 650 г нежног семена за жвакање.