Грчки рецепт од филета скуша. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Грчки филе скуша

Филети рибе попрскани су соком исцедљеним од лимуна и посипани сољу. Ставите 1 тбсп у тигањ. кашика уља и загрејте, а затим ставите ситно сецкани лук и бели лук и пржите, ставите порциониране комаде рибе, прелијте вином, поспите зачинским биљем и динстајте 10-15 минута, покривајући посуду поклопцем. Махуне слатке паприке исеците на колутиће и пржите на преосталом уљу. После 5-10 минута додајте краставце и парадајз ољуштене и исечене на кришке, поспите сољу и бибером. Када је поврће спремно, ставите га на рибу и наставите да се крчка још 5 минута под поклопцем на лаганој ватри. Послужите топло уз кувани кромпир. Користите свеже замрзнуте филете скуша. Лимун се користи само за сок. Бели лук треба користити 1-2 каранфилића. Такође морате користити 2 кашике. кашике било ког сувог белог вина.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 78,4 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС учествује у одржавању имунолошког одговора, инхибицији и процесима побуде у централном нервном систему, у конверзији аминокиселина, у метаболизму триптофана, липида и нуклеинских киселина, доприноси нормалном стварању еритроцита, одржавању нормалног нивоа хомоцистеина у крви. Недовољан унос витамина Б6 прати смањење апетита, кршење стања коже, развој хомоцистеинемије, анемије.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• хром учествује у регулацији нивоа глукозе у крви, појачавајући ефекат инсулина. Недостатак доводи до смањене толеранције на глукозу.