Садржај
Opis
Пиће. Граппа - комина грожђа је алкохолно пиће произведено дестилацијом комине грожђа.
Пиће припада класи ракије и јачине је око 40-50. Међународном уредбом из 1997. године, Граппа може узимати само пића произведена на италијанској територији и италијанске сировине. Такође, овом уредбом се строго контролише квалитет пића и стандарди производње.
У производњи вина још увек постоји велики број ферментисане пулпе кожица, семенки и гранчица грожђа. Цијела маса дестилира се дестилацијом ради одлагања овог отпада, а резултат је моћно пиће Граппа.
Тачно време, место и историја порекла пића нису познати. Од производње прототипа модерног пића прошло је више од 1500 година. Али Италијани више воле да родно место пића зову малим градом Бассано дел Граппа на истоименој планини Граппа. У почетку је ово пиће било врло грубо и тешко. Људи су га пили у једном гутљају без икаквог укуса глинених чинија. Временом се укус грапе променио и постао елитно пиће. Најпопуларније пиће освојило је 60-70 година 20. века у вези са све већом глобалном популарношћу италијанске кухиње.
Квалитет ракије у потпуности зависи од сировине. Најбољи произвођачи пића добијају из остатака дестилације грожђа које се користи за производњу вина или комине од белог грожђа одмах након пресовања сока. Сировине пролазе кроз ферментацију и одлазе у дестилацију.
Врсте грапе
Дестилација се може одвијати на два начина: у бакреној алембичној колони или континуираном дестилацијом. Излаз је готово пиће, одмах флаширано или остављено да одлежи у бурадима од храста и трешње. Дрвене бачве временом дају Грапи жуту нијансу и карактеристичан укус танина.
Постоји неколико врста грапе:
- празно - свеже. Прозирна боја одмах флаширана за даљу продају. Има оштар укус, ниску цену и велику популарност у Италији.
- пречишћен у дрвету. Одлежао у бурадима шест месеци, има блажи укус од вланке и светло златне нијансе.
- стара. Одлежао у бурадима годину дана.
- овергес граппа. Има јачину од око 50 вол., Богате златне боје. Одлежавају га шест година у храстовим бурадима.
- моновитигно. Направљено од 85% одређених сорти грожђа (Теролдего, Неббиоло, Риболла, Торцолато, Цабернет, Пинот Грис, Цхардоннаи, итд.).
- поливитигно. Садржи више од два грожђа.
- ароматичан. Настао дестилацијом мирисних сорти грожђа ПРОСЕЦЦО или Мусцато.
- ароматиззата. Пиће жестоких пића од воћа, бобичастог воћа и зачина, попут аниса, цимета, клеке, бадема итд.
- уве. Препознатљива снага и арома чистог вина. Направљено од целог грожђа.
- мека грапа - не више од 30 вол.
Бланку је најбоље охладити на 8 ° Ц. Остатак треба конзумирати на собној температури. Људи често додају грапу у кафу или пију чисту са лимуном.
Најпознатији брендови Грапе су: Бриц де Гаиан, Вентани, Тре Соли Тре Фассати Вино Нобиле ди Монтепулциано.
Предности Граппа
Због велике чврстоће грапе, популаран је као дезинфицијенс за ране, модрице и огреботине.
Ово исто својство вам омогућава да са Грапом радите разне лековите тинктуре.
Зато уз велико узбуђење нервног система и несаницу користите тинктуру хмеља на Граппа-и. За то треба да здробите хмеље (2 кашике) и сипате Граппу (200 мл.). Смеша треба инфузирати 10 дана. Добијена течност треба пити два пута дневно по 10-15 капи.
Смањити главобоље и мигрене може помоћи ликер од наранџе. Исецкане поморанџе (500 г), нарибане на ситно рендани хрен (100 г), шећер (1 кг), и прелити литром ракије водом (50/50). Ову смешу прокухајте да се шећер отопи у воденом купатилу са затвореним поклопцем један сат. Охлађена и процеђена инфузија узима се у запремини од 1/3 шоље 1 пут дневно два сата након јела.
Грапа је широко популарна у традиционалним италијанским јелима. Добар је за Фламбеау од меса, шкампа, као део маринада за месо и рибу, и као основа за коктеле и десерте.
Штета Граппа и контраиндикације
Грапу не би требало да пију људи са хроничним болестима гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног и нервног система.
Такође, не занемарујте лекарска упозорења о опасностима конзумирања јаких алкохолних пића као што је Граппа за труднице, дојиље и малолетну децу.
