Чоколадна ускршња јаја са путером од кикирикија
– 3/4 шоље природног путера од кикирикија без додавања шећера
— 2 ст. л. кокосово уље
– 1 кашичица екстракта ваниле
– 1/2 кашичице течне стевије
– 1 шоља чоколадних чипса (по могућности чоколада без додатка шећера)
— 2 ст. л. кокосово уље
1. Растопите кокос и путер од кикирикија, а затим добро промешајте. 2. Помешајте екстракт ваниле и стевију. 3. Смесу сипајте у калупе у облику јајета и ставите у замрзивач на сат времена. 4. Извадите из калупа, распоредите на пергамент папир. 5. За премазивање истопите кокосово уље и комадиће чоколаде, мешајте док не постане глатко. 6. Добијену смесу сипајте у калупе до половине. 7. Сада умочите смрзнута јаја од путера од кикирикија у чоколаду док их потпуно не покрије.
8. Ставите у фрижидер, сачекајте док се не стврдне.
Готово!
Тофу Ускрс са сувим грожђем и кандираном корицом
– 200 мл биљне павлаке (или сојиног млека, у зависности од жељене конзистенције)
– 300 гр скуте/тофуа
– 3 кашике. л. биљни маргарин / намаз
– 2 кашике. л. кашике шећера од трске
– 100 г бадема, печених и исецканих
– 100 г ушећерене коре или кандираног воћа
– 50 гр сецканог сувог грожђа
– рендана кора 1 поморанџе
– 3 кашике. л. сок од лимуна
– 2 кашичице ванилин шећера
1. Умутите скуту/тофу, павлаку и путер док не постане глатка.
2. Додајте преостале састојке и добро промешајте
У овом кораку важно је прилагодити укус: Ускрс треба да буде умерено сладак и истовремено киселкаст. 2. Покријте сито газом и распоредите масу
3. Сито ставите на дубљу чинију, поклопите поклопцем и ставите у фрижидер преко ноћи 4. Сутрадан скините Ускрс из сита, скините газу и ставите на посуду
5. Украсите кандираним воћем и сувим грожђем.
Готово!
Веганска торта од шаргарепе
– 1 велика шаргарепа
— 5. век л. сируп од јавора
– 2/3 ст. сојино или кокосово млеко
– 2,5 шоље брашна
– 20 г свежег квасца
- прстохват соли
– 2 кашичице екстракта ваниле или 1 семе ваниле
– 4 кашике. кашике биљног или кокосовог уља
– 220 г шећера у праху
– 2 кашике сока од наранџе / лимуна
1. Шаргарепу кувајте 20-25 минута, ољуштите, исеците на кришке и измрвите у блендеру
2. Разблажите квасац у топлом млеку
3. У чинију миксера ставите јаворов сируп, екстракт ваниле, квасац и добро измешајте
4. У ову смесу додајте пире од шаргарепе и умесите тесто уз постепено додавање брашна
5. На крају додати уље и посолити
6. Темељно замесите тесто док не постане глатко, ставите га у посуду, покријте прозирном фолијом и ставите на топло место 1-1.5 сати.
7. Обложите форме пергаментом и у њих распоредите тесто; покрити пешкиром и поново ставити да се стегне 30-40 минута (тесто треба да се удвостручи)
8. Ускршње колаче пеците у рерни загрејаној на 180Ц 30-35 минута
9. Охлађене ускршње колаче прелијте глазуром.
Готово!
Узгред, можете осветити и воће, поврће, хлеб, здраве слаткише.
Па, спремни за Ускрс! Нека вам буде укусно!