По обичају, на Васкрс се служи богата трпеза са обиљем разних јела. Немогуће је замислити без традиционалних свечаних пита са незаслађеним пуњењем. Овде свака домаћица настоји да покаже кулинарски таленат, јер њихова припрема захтева вештину и веште руке. А биће вам потребни и укусни, свежи и квалитетни производи. Рецепте најбољих ускршњих колача деле стручњаци бренда „Великодушно лето“.
Пита са дубоким значењем
Пите и пите са јајима некада су се пекле на велике празнике. Штавише, јаја за Ускрс имају посебно значење. Нудимо једноставан, али ефикасан рецепт. Главна тајна лежи у маргарину „Великодушно лето“, којим ће пита бити прекривена апетитном златном кором, испашће нежна и врло укусна.
Састојци:
- брашно-800 г.
- павлака 25% - 300 г.
- маргарин „Великодушно лето“ 72% - 200 гр
- прашак за пециво - 1 тсп.
- зелени лук - гомила
- биљно уље - 2 кашике. л.
- пилећа јаја - 6 ком. + жуманце за подмазивање
- сол - 1 кашичица.
- зачини по укусу
- кисељак, спанаћ, коприва (опционо)
Истуците омекшани маргарин „Великодушно лето“ са павлаком и сољу. Просијте брашно са прашком за пециво, месите тесто, завијте га прозирном фолијом и ставите на пола сата у фрижидер. У међувремену кувамо тврдо кувана 6 јаја, ољуштимо их из љуске и ситно исецкамо. Такође ситно исецкамо зелени лук, кратко га пропустимо у биљном уљу и помешамо са куваним јајима. За сочност можете додати свеже биље. Фил зачините сољу и зачинима.
Готово тесто разваљамо у овални слој, ширимо пуњење од јаја-лука на пола, затворимо другу половину и лепо стиснемо ивице. Направимо неколико пробијања у тесту виљушком, подмазујемо жуманцем и шаљемо га у пећницу 30-40 минута на 200 ° Ц. Ова торта је посебно добра када се потпуно охлади.
Сорта купуса
У преводу са латинског, „купус“, тачније „цапут“, значи „глава“. Није ни чудо што је у Русији ово поврће добило посебно значење и са њим су се припремале пите. Обично се тесто за њега прави са квасцем. Да бисмо му дали нежну текстуру и богат кремасти укус, биће нам потребан маргарин „Великодушно лето“.
Састојци:
- бели купус - 1 глава
- лук - 1 ком.
- пилећа јаја - 2 ком. за тесто + 4 ком. за фил + жуманце за подмазивање
- брашно-800 г.
- маргарин „Великодушно лето“ 72% - 250 гр
- суви квасац - 1 кашика. л.
- млеко - 250 мл
- биљно уље за пржење
- шећер - 3 кашичица.
- сол-0.5 тсп. за тесто + 1 тсп. за пуњење
- црни бибер - по укусу
Квасац и 1 кашика шећера разређујемо у загрејаном млеку. Када се тесто запени, додајте јаја умућена сољу, брашном, растопљеним маргарином „Великодушно лето“ и месите тесто. Остављамо га на топлом месту док се не повећа запремина за 2-3 пута.
У међувремену ћемо извршити пуњење. Тврдо кувана 4 јаја, уклоните љуску, исеците на мале коцке. Пролазимо сецкани лук у биљном уљу док не постане прозиран, излијемо сецкани купус, мешамо. Налијте мало кључале воде, зачините сољу, шећером и црним бибером. Пирјајте купус испод поклопца док сва течност не испари. На крају мешамо сецкана јаја.
Пола теста одвајамо од теста, набијамо га у подмазану форму са странама. Ширимо пуњење, покривамо преосталим тестом, сигурно стиснемо ивице. Оставит ћемо мало теста за украс - направићемо руже или спикелете. Направимо неколико убода у питу, подмажемо је жуманцем и ставимо у рерну на 180 ° Ц 20-25 минута.
Крепко пециво
Месне пите за Ускрс су читав кулинарски жанр. Овде је важно да се надјев изнутра равномерно испече, а тесто споља не загори. Маргарин „Великодушно лето“ ће вам помоћи да постигнете жељени резултат. Захваљујући њему, готова торта ће бити прекривена танком златном кором, дуго ће остати бујна и мекана.
Састојци:
- брашно-300 г.
- суви квасац - 5 г.
- маргарин „Великодушно лето“ 72% - 100 гр
- млеко - 150 мл
- пилећа јаја - 3 ком.
- лук-2 ком.
- млевено месо - 400 г.
- пиринач - 150 г.
- парадајз сос - 2 кашике. л.
- шећер - 1 шоља
- сол-0.5 тсп.
- зачини по укусу за месо
Растопити маргарин „Великодушно лето“ на воденом купатилу, темељно помешати са млеком, 2 јаја, сољу и шећером. Просијте брашно заједно са квасцем, постепено месите тесто, ставите га на врућину сат времена. Пролазимо сецкани лук у тигању, додамо млевено месо и пасту од парадајза, динстамо док не спремимо. На крају фил зачините сољу и зачинима. Одвојено скувамо пиринач и помешамо га са млевеним месом.
Поделимо тесто које је искрсло на пола. Из једног дела разваљамо округли слој, ширимо пуњење, повлачећи се 1 цм дуж целе ивице. Из другог дела теста такође разваљамо круг, покривамо млевено месо, уштипнемо ивице и поравнамо. Подмажите радни предмет жуманцем на врху, ставите питу у пећницу на 200 ° Ц 20-25 минута.
Великодушан улов
Посебно место на ускршњој трпези заузимају рибље пите. Какву рибу узети, белу или црвену, није битно. Нудимо да направимо тесто на маргарину „Великодушно лето“. Даће печењу изражајне кремасте нијансе које су у доброј хармонији са рибом. Поред тога, такав маргарин се прави од висококвалитетних производа, без хидрогенизованих масти, ГМО и холестерола.
Састојци:
- брашно-300 г.
- прашак за пециво-8 г.
- маргарин „Великодушно лето“ 72% - 200 гр
- пилећа јаја - 1 ком. + жуманце за подмазивање
- сол-0.5 тсп.
- шећер - 1 кашичица.
- рибљи филе-300 г.
- лук-1 глава
- круглозерни пиринач - 70 г.
- сол, црни бибер, зачини за рибу - по укусу
Растопите маргарин, охладите, додајте јаје, со и шећер. Постепено просејте брашно са прашком за пециво, месите тесто, ставите у фрижидер. У међувремену, кувамо пиринач док се напола не скува. Лук и рибу ситно исецкати, спојити са пиринчем, зачинити сољу и зачинима, добро промешати.
Тесто разваљамо у слој величине 30 × 50 цм. На обе широке странице слоја оштрим ножем правимо ресу дужине око 10 цм. У средини равномерно ширимо пуњење густим слојем. Обмотавамо тесто, преплићући траке теста у облику пигтаила. Подмажите торту жуманцем и пошаљите је да се пече на 200 ° Ц око 40-45 минута.
Кулебиак за цео свет
Можда најпознатија руска пита била је и остала кулебиака. Нудимо печење необичне опције - са четири пуњења. Направићемо квасац од теста, уз додатак маргарина „Великодушно лето“. Тада ће торта стећи нежну арому и богат кремасти укус, а споља ће бити прекривена укусном златном кором.
Састојци:
Тесто:
- брашно-600 г.
- маргарин „Великодушно лето“ - 300 г.
- суви квасац - 2 кашичица.
- пилећа јаја - 3 ком. + жуманце за подмазивање
- вода - 3 кашике. л.
- сол - 1 кашичица.
- шећер - 1 кашичица.
Пуњења:
- зелени лук - 2 свежња
- пилећа јаја - 4 ком.
- печурке - 300 г.
- лук - 2 главице
- павлака 20% - 50 г.
- пилећа џигерица - 300 г
- пиринач - 60 г.
- першун - 5-6 гранчица
- биљно уље - за пржење и облачење
- сол, црни бибер - по укусу
Квасац и шећер разблажујемо у топлој води, стављамо у топлоту 15 минута. Умутите јаја сољу. Омекшани маргарин „Великодушно лето“ исекли смо на коцкице. Просијте брашно слајдом, направите удубљење, сипајте кисело тесто, размућена јаја, ставите маргарин. Замесити еластично тесто и ставити га на сат времена у топлоту.
Ово време је довољно за припрему 4 врсте фила. Кувамо 4 тврдо кувана јаја, исецкамо их, помешамо са сецканим зеленим луком. Испржите исецкане печурке са луком, додајте павлаку. Пилећа јетра се исече на коцкице, пржи се заједно са луком и пролази кроз млин за месо. Кувајте пиринач док не буде спреман, комбинујте га са сецканим биљем. У свако пуњење додајте мало биљног уља, соли и зачина.
Одвајамо две трећине готовог теста и набијамо га у правоугаони облик са страницама. Визуелно поделимо базу на четири једнака сектора и у сваки ставимо различите врсте пуњења. Од преосталог теста правимо „поклопац“ од пите и украса у облику пигтаила, које ћемо пустити око периметра. Тесто избушимо виљушком, подмажемо жуманцем, ставимо у рерну на 180 ° Ц 35-40 минута.
Било која од ових пита украсиће ускршњи сто и постаће крунско јело свечаног менија. Да би печење било савршено, користите маргарин „Великодушно лето“. Ово је 100% квалитетан и безбедан производ за здравље. Захваљујући њему, тесто ће стећи јединствени кремасти укус, испашће невероватно бујно са прелепом златно-руменом кором. Изаберите своје омиљене рецепте и обрадујте своје најмилије прелепим домаћим колачима сопственог кувања.