Читати
Данас се објављују на десетине хиљада књига о исхрани и здравом начину живота и, наравно, сваки аутор своја размишљања представља као последњу инстанцу истине. Позивамо вас да свесно приступите свакој информацији, проучите различите тачке гледишта, па тек онда примените нешто у свом животу – посебно када је у питању здравље. Књиге које се налазе у овој збирци информације презентују веома нежно и тактично, не намећући било шта читаоцу. И што је најзанимљивије: оне се упадљиво разликују од опште масе књига. Зашто? Схватите себе. «Руководство по переходу на веганство» Овај приручник је креирао Комитет лекара за одговорну медицину. Мали је по величини и слободно је доступан на Интернету. Аутори детаљно говоре шта је веганска храна, шта треба да знате о преласку на биљну исхрану, који су митови о протеинима и који су од ових митова још увек истинити и још много тога. Ако вам је потребан систематичан и рационалан приступ, требало би да узмете у обзир овај приручник. Скот Јурек и Стив Фридман „Једи исправно, трчи брзо“ Аутор књиге је ултрамаратонац који се придржава веганске дијете. Али оно што је најважније, он је и лекар, па је компетентнији у обрађеним питањима него да је само аматер. Књига „Једи исправно, трчи брзо“ је невероватна по томе што се бави спортом и исхраном са филозофске тачке гледишта. Скот Џерук је уверен да је жеља да цео живот проведе у покрету, као и да једе без штете за свет око себе, нешто што долази из унутрашњости човека, његове животне филозофије, а не вољно одлука. Боб Торес, Јена Торес „Веган Фреак” Шта ако сте већ веган? И дошли сте да прочитате овај чланак јер се осећате усамљено и несхваћено од стране спољашњег света? Ако је тако, онда је Веган Фреак за вас. Ова књига је права помоћ и подршка онима који се осећају непријатно окружени „нормалним“ људима. Истина, вреди напоменути да аутор у први план ставља питања етике, а не здравља. Џонатан Сафран Фоер „Месо” Књига-откровење, књига-истраживање, књига-откриће. Џонатан Сафран Фоер познат је широм света по својим другим делима, на пример, „Све је осветљено“, „Изузетно гласно и невероватно блиско“, али мало људи зна да је дуги низ година живота био у бескрајној дилеми између свеједа и вегетаријанство. А да би донео коначну одлуку, спровео је читаву истрагу... Шта? Прочитајте странице књиге. И без обзира коју дијету се придржавате, овај роман ће бити право откриће за сваког читаоца.
кување
Често је прелазак на веганство праћен неразумевањем – шта јести и како то кувати. Због тога смо за вас направили и мали избор кулинарских канала на Јутјубу, са којима ће бити лако и пријатно кувати, као и откривати нове рецепте. Еленина вегетаријанска и посна кухиња. Љубазни рецепти Кување са Леном је задовољство. Кратки видео снимци, једноставни и разумљиви рецепти (углавном вегански), а као резултат – укусна, здрава и задовољавајућа јела из разних кухиња света. Михаил Веган Мишин канал нису само вегански рецепти, ово су најдугоишчекиванији вегански рецепти! Он говори о томе како да направите сопствену веганску кобасицу, веганску моцарелу, вегански сладолед, вегански тофу, па чак и кебаб. Стога, ако не верујете масовним произвођачима и желите да правите веганске посластице код куће, онда је Мишин канал за вас. Добра карма Ако вам нису потребни само рецепти, већ и информације о томе како да направите јеловник за дан, како да једете уравнотежено као вегански, онда ће вам Олесјин канал помоћи да пронађете одговоре на ова питања. Канал Гоод Карма је својеврсни видео дневник. Веома корисно, информативно и квалитетно. Веган за све – вегански рецепти Ако желите још више рецепата, онда је канал Елене и Веронике оно што вам треба. Смоотхие, пецива, салате, топла јела, прилози – и све је 100% од биљних састојака. Сами рецепти су веома детаљни и корак по корак. Имаће много избора – 100%!
Добити инспирацију
Будимо искрени: сви проводимо доста времена на друштвеној мрежи Инстаграм. Па зашто не бисте разблажили свој феед са веганским налозима који ће вас инспирисати и мотивисати сваки дан? Моби Амерички музичар Моби је веган већ дуги низ година. И свих ових година заузео је активну грађанску позицију у питањима права животиња. Он све отворено дели на свом Инстаграму, што изазива читав талас дискусија и негодовања. Моби је одличан пример бескрајне вере у себе и своје идеале. Паул МцЦартнеи Сер Пол Макартни није само легендарни музичар, бивши члан Битлса, већ и активиста за права животиња. Пол је, заједно са својом покојном супругом Линдом Макартни, популаризовао веганство у Енглеској, одгајао четворо деце вегетаријанце и на сваки могући начин подржавао организације за права животиња. Пол Макартни тренутно има 75 година. Он – пун снаге и енергије – наставља са својим концертним и људским правима. Потпуно сирова Кристина Ако вам недостају сочне фотографије са воћем и поврћем, интензивни незаборавни заласци сунца и фантастични снимци природе, онда је овај налог за вас! Кристина је веганка и сваки дан пуни позитивним расположењем својих милион претплатника. Ако вам недостаје инспирације и светлих боја, радије се претплатите на Фулли Рав Кристина. Роман Милованов Роман Милованов — веган-сироед, спортсмен и експериментатор. Он ездит по целој России, води лекции, посвасенние отказу животних продуктов, а также говори о профилима о својој животи: как путешествует, что ест и каким умозаклучениам приходит. Александра Андерссон Александра је прешла на веганску исхрану 2013. Ова одлука није била жеља да постане део било каквог покрета. Према блогеру, није важно из ког разлога животиња неће бити убијена, јер је штета или ће се њено месо сматрати штетним. Стога она предлаже да се једноставно напусти убијање, а самим тим и месо. На каналу Александра говори о свом начину живота, о исхрани своје већ троје деце вегана, а такође разоткрива заблуде због којих наше друштво и даље сматра да је једење животиња норма.
просвећење
Као што смо обећали, коментари нутрициониста на тему преласка на веганску исхрану налазе се на крају чланка. Сасвим случајно се догодило да су нам две Татјане, две нутриционисткиње, говориле о веганској исхрани са професионалне тачке гледишта и кроз призму свог дугогодишњег искуства. Срећно читање и добро здравље! Татјана Скирда, нутрициониста, холистички специјалиста, шеф Греен.ме деток студија, 25 година вегетаријанац, 4 године веган Веганска дијета није за свакога. Ово је моје чврсто уверење. Постоје одређене карактеристике тела у којима је немогуће прећи само на биљну исхрану. Ове карактеристике могу бити или привремене (панкреатитис, гастритис) или трајне – на пример, особама са Кроновом болешћу је потребна исхрана са животињским производима. По правилу, људи знају за своје болести и контраиндикације. Вегетаријанству и вегаству се мора приступити свесно, са одређеним знањем иза себе. И важно је схватити да је све врло индивидуално. Ако сте јуче јели кајгану са кобасицом за доручак, кнедле за ручак, а шиш ћевап за вечеру, онда ће оштар прелазак на поврће изазвати у најмању руку огромно надимање. Приликом преласка на веганство, вреди узети у обзир много различитих фактора: почевши од психотипа и здравља, до начина живота ваших најмилијих и вашег материјалног благостања. Колико год мрзио да кажем да је веганство јефтиније, заправо у нашим климатским условима није. Лично сам више аскета у исхрани и није ми тешко, ако сам страствена за креативни процес, да живим на зеленом коктелу и шаргарепи. Али и храна је задовољство и треба бити спреман да таква врста исхране као што је веганство захтева креативност и време. Не треба заборавити на нашу климу. У Русији, сезоналност игра велику улогу и, као веган, вреди јести поврће и воће у складу са временом њиховог зрења. У нашим условима није могуће ићи у башту током целе године и јести свеже убране производе. Али ко хоће, како кажу, тражи прилике, ко неће – оправдање. Мени лично, живећи у Русији, није тешко да будем веган. Да, боље бих се осећао у земљама са топлом климом, где је жетва четири пута годишње, али данас је све много поједностављено због невероватне светске комуникације. Татјана Тјурина, нутрициониста, оснивач пројекта Симпли Греен, консултант за интуитивну исхрану, 7 година вегетаријанац Свака особа долази на овај свет са одређеном биохемијом и енергијом. Припадност се може схватити у најранијем детињству, а задатак родитеља је да виде која врста хране одговара детету, прихвате је и не покушавају да је мењају на силу. Если ребенок с пеленок терпеть не може масо, на употреблении которого так активно настаивает традиционнуу педијатрију, верьте свому ребенку, а не врачам, и не заставлајте его есть тефтели! Не можете преварити природу. Верујте ми, ако је ваша врста хране веганска, нећете имати унутрашње сумње. Ваше тело ће или лако прихватити животињске протеине или ће се активно борити против њих. Оштар прелазак на вегетаријанство, а још више на исхрану сировом храном, је огромна грешка! А очень часто с етим сталкиваусь в своеј практики. Претпоставимо да особа целог живота једе животињске протеине, јер су га тако учили од детињства. Његово тело је прилагођено томе од рођења! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцелаусеј соковој дијети и расскази супер-енергетској подруги-вегетаријанки о том, како классно она себе чувствует, све више склонаут к тому, что сироедение — ето отличниј способ стать добрее и сбросить пару килограмов… Человек просипаетса с решением, что с понедельником будет есть только сирие овчи и фрукти, и накануне устраивает вечеринку «Просај масо с сочними бургерами». Тело полуди од наглих промена и почиње да се брани. Биохемија се мења, сви системи тела реагују, човек почиње да се осећа лоше. Лекари кажу да су му тестови страшни и да хитно треба да једе говеђу џигерицу да би подигао хемоглобин. Човек верује и верује да му вегетаријанство једноставно не одговара. Без свести, велике количине знања, сталне контроле сопственог благостања ништа неће успети, чак и ако сте по природи вегетаријанац. Веганство је савршен систем исхране да се осећате пуни енергије, светлости, младости и чистоће сваког дана! Ја сам вегетаријанац, али никада нисам инсистирао да користим овај систем за своје пацијенте. Прелазак на здраву исхрану увек треба да буде постепен, а ту се, нажалост, не ради увек о вегетаријанству. Да будем искрен, изненађује ме колико често вегетаријанци вриште о здравој исхрани, али у исто време стално покушавају да пронађу алтернативу мајонезу или сиру, једу бургере са поврћем и помфрит... Ја сам за здраве навике. Ако је храна чиста, онда тело не тражи храну која садржи велику количину соли, масти или адитива. Самое важно правило вегана — сбалансированниј и разнообразниј рацион. Хранљиве материје морају долазити из различитих намирница. Важно је не заборавити на контролу угљених хидрата, чак и оних најкориснијих – увече их не би требало бити пуно. Такође, важно је запамтити да ће велика количина влакана увек изазвати неугодност ако се не поштује режим пијења. Што се тиче синтетичких лекова (витамина и суплемената), ја нисам њихов присталица. Уверен сам да је потребно радити на едукацији и прилагођавању организма на начин да сви микроелементи долазе из хране.