Дуго смо третирали масноће као главне непријатеље виткости. У том контексту, не чуди што су многи прихватили храну са смањеним садржајем масти као део своје прехране и здравих прехрамбених навика.
Узмимо у обзир и то да многе дијете у својим узорним јеловницима садрже производе попут маломасног свјежег сира, немасне павлаке, немасног млијека, и постаје јасно зашто смо се распалили љубављу према производима са ниским садржајем масти, верујући произвођачима на реч да су здравији од обичног младог сира. млеко и павлака.
Али да ли је неко размишљао о томе зашто храна са ниским садржајем масти ни на који начин није инфериорнија од уобичајеног укуса? И узалуд, јер никоме у прехрамбеној индустрији није тајна како се надокнађује неукус производа са ниским садржајем масти. То су уобичајени заслађивачи као што су шећер и фруктоза, повремено кукурузни сируп, а наравно и доступни вештачки заслађивачи. Одавно је познато да они не само да нису одговор на питање како изгубити тежину, већ чак доприносе гојазности. А повећана потрошња шећера је ударац у леђа. Табела калорија је корисна ствар, али, авај, показује само бројке, а не да ли су производи које конзумирамо корисни или штетни.
Штета заслађивача за фигуру, срце и психу доказана је током бројних студија. Међу њима је и студија данских стручњака Државног института за серум, исландских стручњака са Универзитета на Исланду, стручњака са Харвардске школе јавног здравља (Бостон, САД), који су идентификовали везу између ових супстанци, које се активно користе за побољшање укус хране са ниским садржајем масти и повећан ризик од дијабетеса, гојазности, кардиоваскуларних болести и депресије…
Дакле, одабиром хране са мало масти одбацујете природне масти у корист вештачких шећера. Може ли се такав избор назвати правим? Много је разумније једноставно не прекомерно користити масти, конзумирати их у разумним количинама у корист вашег здравља.
То потврђује и ауторитативна нутриционисткиња Никол Берберијан, која потрошачима скреће пажњу на то да немасна храна садржи 20 одсто више угљених хидрата од обичне. Дакле, без масноће уопште не значи мршављење.
Говорећи о мастима, желео бих да истакнем најновија истраживања о ефектима засићених масти на здравље. Као што знате, дуго времена су засићене масти биле главни узрок гојазности. Међутим, у стварности се испоставило да је све другачије.
Амерички часопис за клиничку исхрану, који је објавило Америчко друштво за исхрану, даје преглед двадесет и једне студије о здравственим ефектима засићених масти. Анализиране су студије у којима је учествовало више од 345 хиљада људи. Као резултат тога, није пронађена повезаност између кардиоваскуларних болести и уноса засићених масти. Штавише, показало се да засићене масти повећавају добар холестерол и инхибирају накупљање лошег холестерола. Дакле, рат који је објављен таквим природним производима као што су сир, павлака, путер и месо је рат против нас самих. Ови производи, када се конзумирају разумно, не могу да покваре фигуру. Само пазите на укупан унос калорија и наравно једите здраву храну.