Током протекле деценије, брза храна је продрла у наше животе. МцДоналд'с, КФЦ, Бургер Кинг и други слични локали брзе хране никнули су на сваком ћошку. Одрасли свраћају на пљескавицу у време ручка, деца на одмору и на путу из школе. Како можете да одолите искушењу да уживате у таквом укусу? Замислите само од чега је направљен! Произвођачи брзе хране крију технологије и рецепте, и то не толико из страха од конкуренције, како кажу потрошачи, колико из жеље да се избегну афере које могу изазвати информације о штетним, а понекад и по живот опасним састојцима.
У издању Манн, Иванов и Фербер, нова књига, Фаст Фоод Натион, открива тајне индустрије која је крива за гојазност, дијабетес и друге озбиљне болести савремених људи. Ево неколико занимљивих чињеница из књиге.
- Због брзе хране пијете више соде
Ресторани брзе хране зарађују много више када муштерије пију соду. Много соде. Цоца-Сале, Сприте, Фанта је гуска која носи златна јаја. Цхеесебургерс и Цхицкен МцНуггетс не доносе толики профит. И само сода спашава дан. „Имамо велику срећу у Мекдоналдсу што људи воле да перу наше сендвиче“, рекао је једном од директора ланца. МцДоналд'с данас продаје више Цоца-Цоле него било ко други на свету.
- Не једете свежу, већ смрзнуту или смрзнуту храну
"Само додајте воду и имате храну." Тако кажу на мрежи једне познате брзе хране. Нећете пронаћи рецепте за брзу храну у кувару или на веб локацијама за кување. Али препуне су их у таквим специјализованим публикацијама као што су Фоод Тецхнологиес („Технологије прехрамбене индустрије“). Готово сви производи брзе хране, осим парадајза и листова зелене салате, испоручују се и складиште у прерађеном облику: смрзнути, конзервирани, сушени или сушени замрзавањем. Храна се више променила у последњих 10-20 година него у читавој историји људског постојања.
- „Киддие маркетинг“ напредује у индустрији
Данас постоје читаве маркетиншке кампање које се фокусирају на децу као потрошаче. На крају крајева, ако привучете дете у брзу храну, оно ће одмах довести своје родитеље, па чак и баку и деду. Плус још два-четири купца. Шта није сјајно? Ово је профит! Истраживачи тржишта спроводе анкете деце у тржним центрима, па чак и фокус групе међу малишанима од 2-3 године. Анализирају дечју креативност, организују празнике, а потом интервјуишу децу. Они шаљу стручњаке у продавнице, ресторане брзе хране и друга места где се деца често окупљају. Тајно, стручњаци прате понашање потенцијалних потрошача. А онда праве рекламе и производе који погађају мету – у дечијим жељама.
Као резултат тога, научници морају да спроведу друге студије - на пример, како брза храна утиче на успех деце у школи.
- Уштедите на квалитету производа
Ако мислите да МцДоналд'с зарађује од продаје чизбургера, помфрита, помфрита и млечних шејкова, у великој сте превари. Заправо, ова корпорација је највећи власник малопродајне имовине на планети. Отвара ресторане широм света, које локално становништво воде под франшизом (дозвола за рад под заштитним знаком МцДоналд'с-а, у складу са производним стандардима), и убире огроман профит од убирања кирије. А можете уштедети на састојцима тако да је храна јефтина: само у овом случају људи ће често погледати у ресторан у близини куће.
Следећи пут када зажелите хамбургер и соду, имајте на уму да су брза храна и њене последице прилично застрашујуће, чак и ако тамо не једете сваки дан, већ једном месечно. Због тога уврштавам брзу храну на листу намирница које је најбоље избегавати и саветујем свима да избегавају ову „смеће са храном“.
За још више увида у индустрију брзе хране погледајте књигу „Нација брзе хране“... О томе како модерна прехрамбена индустрија обликује наше зависности и зависности од хране, можете прочитати овде.