Изашла је нова књига Марије Баучер, директорке аустријске Више школе за бонтон и правог гуруа у свему што се тиче правила понашања у друштву.
“Елеганција у једној просторији. Етикета за жене ”наслов је ове књиге. Да, права дама може бити било где: чак и на броду јахте за крстарење на пристаништу у Сен Тропеу, чак и у скромном стану на периферији Москве. На крају крајева, није најважније где живите, већ ко осећате себе у исто време. Уз дозволу аутора, објављујемо одломак из ове књиге – поглавље „Шта можете јести рукама“.
Директор аустријске Више школе за бонтон.
Хлеб
Хлеб се може јести и пре него што се донесу главна јела, али треба да га узмете левом руком, одломите и намажите маслацем само оно парче које ћете ставити у уста. Лепињу преполовите, све намажите путером, бибером и сољу у ресторану, мада је свакако укусније.
торта
Овај блиски рођак хлеба такође је дозвољено јести рукама, само ако није много крупан и није лепљив. Иначе, саветујем вам да користите нож и виљушку за десерт.
Пица
Пица је домаћа италијанска храна, па стога овде неће бити сасвим прикладно користити прибор за јело. Извуците максимум из овог јела тако што ћете га рукама ставити у уста.
Сендвичи
Сендвичи послужени уз чај се једу ручно. Слојевити сендвичи се могу ножем и виљушком исећи на четири дела, а затим јести рукама. Само отворени сендвичи се морају јести ножем и виљушком.
помфрит
Помфрит се ретко виђа на протоколарним пријемима, као и зелени грашак (за који ме често питају), па ако га једете код куће или у лежерном окружењу, можете то да урадите рукама.
Суши
Колико вас је успело да поједе цео суши а да не покријете уста руком? То је то. Према томе, суши се може јести рукама. Ако гризете, онда није уобичајено да суши враћате на тањир. Генерално, не препоручујем наручивање овог јела на озбиљним састанцима и пословним преговорима.
Дагње
Ако вечерате у ресторану на доку, онда је сасвим прихватљиво да користите празну шкољку као природну хватаљку. Узмите полуотворену шкољку у леву руку и, као са пинцетом, уклоните пулпу одатле са празном шкољком у десној руци. Како кажу, „дагње су храна богова“.
Шкампи са реповима
Неољуштени шкампи се углавном служе само неформално. Зато узмите шкампе за реп, умочите их у сос, одгризите јестиви део и ставите реп на тањир испод чиније за шкампе. Ако се шкампи служе без репа, поједите их виљушком за морске плодове.
Тврдо кувана јаја
Тврдо кувано јаје се потпуно ољушти и поједе у руци (јаје се не сече ножем). Међутим, видео сам и ову препоруку: тврдо кувано јаје преполовите и једите виљушком, поделивши га на комаде. Ово поставља питање: како га учинити елегантнијим?
Артичока
Откините лист, а затим умочите меки крај у сос и провуците лист између зуба да бисте уклонили јестиви део. Ставите остатак листа на ивицу плоче. Држите језгро виљушком и ножем остружите трње. Исеците језгро на комаде који се могу јести одједном и сваки умочите у сос.
Кајсије и шљиве
Преполовите их (рукама ваде кост) и једите са другом половином у руци.
Сланина
Ако је сланина веома хрскава и сервирана неформално, онда је у реду да је једете рукама. Али, ако није јако хрскаво, поједите га ножем и виљушком.