Садржај
„Од Ускрса за мене почиње пролеће, а не календарско, не, стварно је. Тог пролећа, када је небо другачије, када мирише земља испод отопљеног снега... На Ускрс се коначно одмрзнемо, изађемо из хибернације и започнемо нови живот! Као дете, Ускрс је увек био повезан са мирисом уштирканог платна и чистоће. Код куће је све почело да звони. Очистили смо, опрали прозоре, окачили свеже завесе. Па, у епицентру куће, у кухињи, почеле су припреме за свечану недељну гозбу. Кували су и месо и харинге, и што је најважније — колаче и шарена јаја“, преноси своја сећања Јулиа Хеалтхи Фоод Неар Ме. Пријатељи, да ли сте већ направили свечани ускршњи јеловник? Погледајте рецепте у нашој новој колекцији. Време је да скувате нешто посебно!
Ускршњи хлеб
Пистације је боље узимати неслане, али ако их не пронађете, додајте још шећера у тесто. Захваљујући пуњењу које блиста кроз урезе, овај хлеб изгледа веома свечано!
Зец у кремастом сосу од сенфа
Не бацајте кости зеца - на њиховој основи можете скувати чорбу или додати за укус када се нешто динста.
Тост са јајима, шпарогама, димљеним лососом и црвеним кавијаром
Ако се јаја након кувања одмах не напуне хладном водом, врући протеин ће наставити да загрева жуманце, а меко кувана јаја више неће испасти.
Торта са бадемима и сувим грожђем
Брашно за ускршњи колач мора бити просејано тако да тесто буде прозрачно, лагано, да дише. Додам мало соли у било које тесто, чак и слатко, да не буде свеже, да није досадно, а моја бака није могла да замисли колаче без кардамома. Кардамом чини тесто изненађујуће мирисним, али не можете претерати, јер је мирис веома интензиван и може да поквари целу идеју.
Јањетина са пролећним поврћем
Боље је узети месо које није много масно, али и не пусто, да не испадне суво. Али било које поврће је погодно, корен першуна или корен пастрњака овде добро функционише. Поврће није потребно превише ситно сећи, иначе ће се претворити у кашу. Чорба се може користити не од поврћа, већ од меса.
Мирисни чамци са салатом од леблебија и свежим поврћем
Уместо вишње, можете користити други парадајз, исечен не превише. Ако волите оштрије, додајте чили папричице у салату.
Свињетина печена у сенфу
У зависности од величине комада свињског меса, треба га пећи од једног и по до три сата. Захваљујући сенфу, месо остаје сочно и стиче сладак и зачињен укус, а сланина не дозвољава да се осуши у рерни.
Купус динстан са вргањима
Ово је литвански рецепт за купус, уместо белог купуса можете користити савојски или кинески. Ако имате свеже печурке, добро је и да их додате у купус, тек пред крај кувања. Када је купус скоро готов, пробајте и по потреби посолите, по жељи можете додати и ловоров лист, коријандер, бибер, клеку.
Ускрс
И путер и јаја за Ускрс треба да буду на собној температури, а скути никако није мокар, иначе ћете морати да га држите под притиском да вода изађе. Свјежи сир обично пропуштам и кроз сито да постане прозрачан. Неопходно је мешати дрвеном кашиком, а што дуже то боље — конзистенција масе треба да буде веома свиленкаста.
Ускршња чоколадна јаја
Цоинтреау је ликер од наранџе јарког укуса, али ако имате тинктуру на кајсијама, покушајте да је додате, добићете праву комбинацију кајсије са кајсијом!
Још више рецепата за ускршња јела пронаћи ћете у књизи „Ускршњи мени“ Иулије здраве хране у мојој близини. Кувајте са задовољством!