Садржај
Силицијум диоксид (Силицијум диоксид, силицијум диоксид, силицијум оксид, силицијум диоксид, Е551)
Силицијум диоксид је супстанца која је адитив за храну са индексом Е551, која је део групе емулгатора и супстанци против згрудњавања (калоризатор). Природни силицијум диоксид је минерални кварц, синтетички силицијум диоксид је производ оксидације силицијума на високим температурама.
Опште карактеристике силицијум диоксида
Силицијум диоксид је чврста кристална супстанца без боје, мириса и укуса, ређе се налази у облику белог растреситог праха или гранула. Супстанца не реагује са водом и изузетно је отпорна на киселине. Хемијска формула: СиО2.
Хемијска својства
Силикондиоксид, силицијум диоксид или е551 (индекс једињења) је кристална, безбојна супстанца без мириса високе тврдоће. То је силицијум диоксид. Његова главна предност је отпорност на киселине и воду, што објашњава широк спектар употребе силицијум диоксида.
У природним условима налази се у већини стена, и то:
- Топаз;
- Морина;
- Ахат;
- Јаспер;
- Аметист;
- Кварц.
Када температура порасте изнад нормалне, супстанца реагује са алкалним структурама, а такође има тенденцију да се раствори у флуороводоничкој киселини.
Постоје три врсте силицијум диоксида у природи :
- Куартз;
- Тридимите;
- Кристобалит.
У свом аморфном стању, супстанца је кварцно стакло. Али са повећањем температуре, силицијум диоксид мења својства, након чега се претвара у коезит или стишовит. У прехрамбеној и медицинској индустрији може се користити на различите начине, у зависности од производа и намене.
Кристални облик је најраспрострањенији када је у питању рударство у природним условима. Налази се у многим минералима. Углавном се користи у грађевинској индустрији, у топљењу стакла или керамике. Додаје се бетону да ојача структуру, повећа униформност и вискозност. У грађевинарству, где се користи кристални облик, чистоћа диоксида не игра посебну улогу.
Прашкасти или аморфни облик - изузетно је реткост у природи. Претежно као дијатомејска земља, која се формира на морском дну. За савремену производњу, супстанца се синтетише у вештачким условима.
Колоидни облик - широко се користи у медицини. Најчешће се користи као ентеросорбент и згушњивач. Такође се широко користи у козметици и прехрамбеним производима.
Предности и штете од Е551
У гастроинтестиналном тракту људског тела силицијум диоксид не улази у никакве реакције, излучује се непромењен. Према неким непотврђеним извештајима, вода за пиће са високим садржајем силицијум-диоксида помаже у смањењу ризика од Алзхеимерове болести. Права штета коју супстанца може да нанесе када се користи у чистом облику, ако прашина силицијум-диоксида уђе у респираторни тракт, може доћи до гушења.
Важно је схватити да се користи и штете од е551 још увек проучавају од стране науке, стога се не могу донети коначни закључци у вези са тим. Али сва тренутна истраживања доказују сигурност једињења, захваљујући чему је одобрена за употребу у свим земљама.
Када се пусти у воду, једињење се не раствара, већ одустаје од својих јона. Ово побољшава корисна својства воде и пречишћава је на молекуларном нивоу, што објашњава позитиван ефекат силицијум диоксида на тело. Према неким студијама, стална употреба такве воде може продужити младост и постати моћно средство за превенцију Алцхајмерове болести и атеросклерозе, али ова својства захтевају више проучавања и тренутно су више теорија.
Исто важи и за штету силицијум диоксида. Доказано је да без икаквих промена пролази кроз црева и да се потпуно излучује. Међутим, неке студије показују могуће негативне ефекте од уношења неке супстанце у организам. Због своје нерастворљивости у води, е551 може оставити остатке и ступити у интеракцију са другим супстанцама у телу. Неки научници су критични и верују да то може изазвати камење у бубрегу, па чак и рак. Али такве тврдње тренутно немају научне доказе и могу бити комерцијална манипулација.
Примена Е551 у разним областима
Употреба силицијум диоксида је заиста велика. Користи се у многим областима. Многи козметички или прехрамбени производи садрже супстанцу у свом саставу. Према неким извештајима, има га у већини намирница, грицкалица, слаткиша, сирева, зачина, полупроизвода итд. У савременој производњи користи се чак иу брашну или шећеру, као иу другим прашкастим материјама.
Међу непрехрамбеним производима, једињење је укључено у пасте за зубе, сорбенте, лекове и друге производе. Такође, смеша се још увек користи у производњи гуме, за стварање ватросталних површина и у другим индустријама.
Употреба у медицини
Е551 се већ дуги низ година користи у медицини. Углавном делује као ентеросорбент. Користи се као бела прашкаста супстанца без мириса. Може имати бело-плаву нијансу, што се такође сматра нормом. Састоји се од оба у препаратима за спољашњу и унутрашњу употребу. Посебно је чест у лековима за убрзање регенерације коже и за зарастање гнојних рана, лечење маститиса и флегмона. Поред главних активних састојака, сама супстанца је у стању да елиминише гнојне и инфламаторне процесе, појачавајући ефекат лекова.
Одвојено, као део адитива, силикондиоксид се користи као ентеросорбент. У овом случају може убрзати уклањање токсина, па чак и соли тешких метала из тела. Често је присутан у саставу лекова и емулзија који имају за циљ смањење надимања, што такође појачава ефекат лека.
Због својих упијајућих и антимикробних својстава, диоксид се додаје у скоро све масти, гелове и креме. Посебно лекови за лечење маститиса, упале, гнојних и других рана.
Генерално, због позитивног ефекта е551 на људско тело, супстанца је постала масивна у фармакологији. Не изазива алергије. Често се користи као посебан додатак. Чешће доступан у облику праха, иако Еидон минерални додаци продају јонски минерали силицијум у течном облику. Додатак се може мешати са било којом течношћу, што је прилично згодно.
Одвојено, употребу силицијум диоксида треба посматрати као лек за јачање кардиоваскуларног система, спречавање атеросклерозе и Алцхајмерове болести. Хипотезу да је супстанца у стању да помогне, па чак и спречи развој ових болести, изнео је немачки физиолог. Међутим, ова својства супстанце су тренутно у фази истраживања и захтевају више потврде, па су класификована као недоказана.
Примена у козметологији
Због утицаја е551 на друга једињења и позитивна својства, супстанца се додаје многим козметичким производима. На пример, диоксид се налази у готово свим пастама за зубе, јер пружа снажан ефекат бељења. Када се прогута, не штети. Поред паста за зубе, диоксид се широко користи у праховима, пилингима и другим производима. Штавише, његова изражена предност је свестраност е551 и ефекат на све типове коже. Супстанца помаже у уклањању сјаја из лучења себума, изглађује неправилности и боре. Такође доприноси бољем чишћењу дермиса од мртвих ћелија.
Употреба у прехрамбеној индустрији
Пошто је силицијум безопасан и многим намирницама даје праву конзистенцију, може се наћи у скоро свакој категорији хране. Емулгатор елиминише стварање грудвица, побољшава растворљивост. Због побољшања течности производа, додаје се шећеру, соли, брашну итд. Е551 се налази у већини припремљених намирница као што су чипс, ораси и други грицкалице. Супстанца игра важну улогу и доприноси побољшању ароме. Диоксид се такође додаје сиревима да стабилизује текстуру производа, посебно када се исече на танке кришке.
Силикондиоксид се широко користи у течним и алкохолним пићима. На пример, у пиву је неопходно побољшати стабилност и бистрење пића. У вотки, коњаку и другим алкохолним пићима, диоксид је неопходан да неутралише алкалије и стабилизује киселост производа.
Емулгатор је такође укључен у скоро сву слатку храну, од колачића до колача и колача. Присуство е551 значајно повећава безбедност производа. Такође повећава вискозитет (густину) и минимизира лепљивост.