Садржај
Комплексни третман ентеритиса укључује корекцију исхране у свим стадијумима болести. Периоди погоршања, побољшања, рехабилитације се неколико пута смањују ако се придржавате строгих стандарда терапеутске дијете.
Важно је узети у обзир чињеницу да дијета постаје једини начин да се стабилизује стање пацијента у првих 48 сати након појаве тешких симптома.
Првог дана од погоршања цревног ентеритиса, пацијенту је приказан терапеутски пост. Можете пити само воду у великим количинама и слаб, благо слатки чај. Службена гастроентерологија се придржава ове терапијске методе, узимајући у обзир пост, јер се позитиван ефекат јавља у 95% случајева.
Карактеристике дијете за ентеритис
У исхрани пацијента са ентеритисом потребно је укључити немасно месо и живину, кувано без фасције, тетива и коже. Јела од меса морају бити кувана, печена или пржена, производи су дозвољени да се подмазују јајетом, али није дозвољено панирање.
Можете кувати говеђе пљескавице, као и зечеве, пилеће, ћуреће, младо јагњеће и посне свињске котлете. Цело парче може бити кувано или динстано телетина, зец, пилетина, ћуретина, у ретким случајевима и говедина.
Такође је дозвољено користити кувани језик, млечне кобасице, палачинке пуњене куваним месом. У исхрану можете укључити јела од ниско-масних сорти рибе, а можете кувати и цео комад и сецкане филете. Рибу такође треба кувати, пећи или пржити без панирања.
Супе за особе које пате од ентеритиса припремају се на слабој месној или рибљој чорби без масти, као и на бујону од поврћа или печурака. Поврће треба добро кувати, ситно исецкати или изгњечити. Зрна је такође боље обрисати. Ако пацијент добро толерише боршч и супу од купуса, онда их можете кувати, а сви састојци морају бити фино исецкани.
Од млечних производа, пацијенти могу пити кефир, јогурт, кисело-млечне производе, дозвољен је свеж свјежи сир, као и јела од скуте. Сир се може јести нарендан и исечен на танке кришке, павлака је дозвољена не више од 15 г по порцији готовог производа, млеко и кајмак се могу конзумирати само уз пиће или готова јела. Јаја се кувају меко кувана, кувају на пари, прже или праве омлет.
Каша са ентеритисом може се кувати са малом количином млека или само на води, месној чорби. Житарице морају бити добро куване, искључујући просо и јечам из исхране. Такође можете кувати на пари или печени пудинг, скувати вермикел, правити резанце са скутом или куваним месом.
Од поврћа, кромпира, тиквица, бундеве, шаргарепе, цвекле, карфиола и белог купуса, дозвољен је зелени грашак. Последње две врсте поврћа су дозвољене само ако их пацијент добро подноси. Поврће се може кувати, динстати, користити у облику пире кромпира, пудинга и тепсија. Зелени додато у посуђе треба ситно исецкати.
Боље је обрисати зрело воће и бобице, кувати компот, желе од њих, направити желе или моуссе. Корисно је јести печене јабуке, а у чај додати поморанџе и лимун или од њих направити желе. Уз добру толеранцију, дозвољено је јести до 200 г дневно мандарина, поморанџе, лубенице или грожђа без коже.
Од слаткиша дозвољени су кремасти карамела, карамела, мармелада, марсхмаллов, марсхмаллов, шећер, мед, џем. Боље је ограничити потрошњу производа од брашна, пшеничног хлеба, сушених пецива, колачића. Два пута недељно можете јести добро печене, не љуте и не богате лепиње, колаче од сира, пите са куваним месом, рибом, јајима, пиринчем, јабукама или џемом од јабука.
Пацијентима се саветује да пију чај са лимуном, као и кафу и какао, припремљен на води или уз додатак млека. Поред тога, корисне су децокције дивље руже, поврћа, воћа, бобица, мекиња са малим додатком воде.
Дозвољени и забрањени производи по групама (табела број 4)
Сврха дијететског стола број 4 је смањење или потпуно уклањање упале, спречавање развоја трулежних, ферментативних процеса, нормализација лучења дигестивног тракта. Топла, хладна, зачињена, зачињена, пржена, масна, слатка и слана храна је искључена из исхране. Стол је строг и довољно тежак за употребу. Али само на тај начин могуће је зауставити болне симптоме и спречити понављање цревног ентеритиса.
Услове дијете регулише лекар који присуствује, и не би требало да излазе из терапијских оквира. Строга табела број 4 приказује првих 4-7 дана од погоршања болести. Затим се исхрана допуњава и проширује.
Категорија производа | Дозвољен | Забрањен |
Хлеб и пекарски производи |
|
|
Течна јела |
|
|
месо |
|
|
Риба |
|
|
Млечни производи, јаја |
|
|
житарице |
|
|
Поврће воће |
|
|
Напици |
|
|
Шећер и слаткиши |
|
|
masti |
|
|
зачини |
|
|
Лака дијета за ентеритис (табела број 4б)
4-7 дана након почетка дијететског лечења, пацијент се пребацује на разноврснију исхрану бр.4б. Дијета и даље доприноси уклањању запаљенских процеса, стабилизацији функције црева и отклањању резидуалних симптома болести.
Препоручљиво је користити јела са листе дозвољених, кувана у води, слабој јухи или пари. Месо и риба се мељу или мељу у пасту. Начин исхране је фракциони - до 6 пута дневно, у једнаким интервалима.
Категорија производа | Дозвољен | Забрањен |
Хлеб и пекарски производи |
|
|
Течна јела |
|
|
месо |
|
|
Риба |
|
|
Млеко, јаја |
|
|
Житарице и тестенине |
|
|
Бобице, воће, поврће |
|
|
Десерт |
|
|
Сауцес |
|
|
Напици |
|
|
masti |
|
|
Исхрана током периода опоравка (табела бр. 4ц)
Опоравак тела након болести црева биће бржи ако се прелазак на нормалну исхрану врши постепено. За ове сврхе приказана је табела третмана бр. 4ц. Овде нема строгих ограничења, као на дијети број 4. Храна се може конзумирати немлевена, умерено врућа. Јела се кувају на пари, кувају или пеку у рерни, што отвара више могућности за организовање разноврсне исхране.
Категорија производа | Дозвољен | Забрањен |
Хлеб и пекарски производи |
|
|
Течна јела |
|
|
месо |
|
|
Риба |
|
|
Млеко |
|
|
Јаја |
|
|
Житарице и тестенине |
| |
Поврће |
|
|
освежење |
| |
Воће и бобице |
|
|
Десерт |
|
|
Сауцес |
|
|
Напици |
|
|
masti |
|
|
За доручак, пацијент са ентеритисом може да поједе меко кувано јаје, сир, овсене пахуљице куване у млеку и попије шољу чаја. На ручку је дозвољено јести месни бујон са вермикелима, месне котлете пржене без презле, са пиреом од шаргарепе и пити желе. За поподневну ужину препоручује се одвар од бобица шипка, а за вечеру можете скувати желе, пудинг од пиринча са воћним сосом, пити чај. Пре спавања, кефир је користан.