Данска кухиња

Негде далеко, на северу Европе, окружена Балтичким и Северним морем, лежи невероватна земља - Данска. На први поглед, његова кухиња се практично не разликује од осталих кухиња скандинавских земаља. Али чак и након детаљнијег испитивања видљиве су запањујуће разлике. Само ову земљу из године у годину туристи називају земљом 700 врста сендвича. Само овде су постали врхунац националне кухиње. И само овде су успели да их продају у специјализованим продавницама широм света!

историја

Да бисте се данас упознали са историјом Данске, довољно је само посетити ову земљу и пробати неколико националних јела у једном од локалних ресторана. На крају крајева, сама ресторанска делатност овде је потекла у КСИИИ веку. Од тада је прошло много времена, али његови одјеци у облику традиционалних кафана и данас се надмећу са модерним кафићима. Захваљујући таквом обиљу занимљивих места, овде увек можете пронаћи место за јело, утажити жеђ или се једноставно опустити са омиљеним новинама у рукама. А данска кухиња се и даље заснива на древним рецептима, према којима су локалне хостесе припремале своје делиције пре много векова. Истина, није увек било тако.

Наравно, изворно плодна земља и оштра клима учинили су да Данци заволе једноставност и хранљивост припремљених јела, за која су користили производе узгојене или произведене у њиховој домовини. Ипак, гурманска кухиња јужнијих суседа повремено је привлачила Данце, због чега су у неком тренутку ђаконије направљене од нових производа почеле да замењују уобичајене ђаконије. Тешко је замислити шта би се догодило за неколико векова да се нису умешали кувари нове генерације. Они не само да су у националну кухињу вратили састојке узгајане у локалним географским ширинама, већ су поново открили укус заборављеног сеоског поврћа. То је учињено како ради очувања кулинарске традиције, тако и ради стварања једне од најукуснијих и најздравијих кухиња са квалитетним свежим локалним производима, која је касније постала данска.

Карактеристике

Данас се национална данска кухиња може препознати по карактеристичним особинама које се могу наслутити у рецепту за свако од јела присутних на столовима локалних становника. То:

• Превладавање издашних делиција са пуно меса и рибе. А све зато што је храна за локално становништво врста штита, који им је од давнина помагао да издрже хладноћу. И од тада се практично ништа није променило. Као и увек, протеин је витална супстанца која помаже људима да се истакну у школи, раде, вежбају, постављају нове циљеве у животу и постижу их, због чега их изузетно цене.
• Присуство огромног броја сендвич рецепата. Према различитим проценама, овде постоји од 200 до 700 врста и свака од њих заслужује одговарајућу пажњу.
• Љубав према свињетини, од које се праве многа укусна јела, као што су чорбе, кобасице и кобасице, а послужује се уз прилоге или умаке. Због ове особине, данску кухињу често упоређују са немачком.
• Љубав према риби и морским плодовима, који су основа за припрему првог и другог јела.
• Честа конзумација поврћа. У процесу припреме прилога користи се кромпир, куван или печен, црвени купус и лук. Шаргарепа, репа, целер, пасуљ, карфиол, печурке, паприка додају се у салате. Једу се свежи краставци, парадајз, зачинско биље и бела ротква.
• Љубав према млечним производима. Тешко је замислити традиционалну данску трпезу без различитих врста сирева, кефира, млечне супе, домаћег мајонеза и младог сира, који се праве од крављег и овчијег млека.

Основне методе кувања:

Коначно, најзанимљивија ствар у данској кухињи су њена национална јела. Али не само зато што се већина њих и даље припрема по старим рецептима. Чињеница је да најчешће подразумевају комбинацију, на први поглед, некомпатибилних производа, што омогућава стварање правих ремек-дела која ће задовољити гурмане широм света. Ово укључује:

Сендвичи. Тешко је прећутати их када се у Данској користе као предјела и главна јела. Разликујте једнослојне и вишеслојне сендвиче. Ови други комбинују неочекиване састојке: пилетину, лосос, ротквицу и ананас. А ово је унутар једног смрековог или сендвича, како се овде зове. Иначе, најједноставнији сморребред су кришке хлеба и путера, а најсложенији су слојеви сланине, желеа, парадајза, беле ротквице, паштете од јетре и кришке хлеба, које се једу у слојевима и поносно зову „ Омиљени сендвич Ханса Цхристина Андерсена. У многим градовима у земљи постоје врло специјализирана продајна мјеста за продају смребредера. Најпознатији - „Осцар Давидсен“, налази се у Копенхагену. Ово је ресторан који прихвата наруџбе за њихову припрему чак и из иностранства. Још једна локална славна личност је продавница сендвича у Копенхагену, која је током свог постојања уписана у Гинисову књигу рекорда. Нудио је 178 опција за сендвиче, описане на менију, дужине 1 м 40 цм. Према речима мештана, један гост овде једном се скоро угушио када му је у процесу проучавања грч глади буквално стиснуо грло.

Димљена харинга је национално данско јело које овде постоји од касних 1800 -их.

Свињско чорба са црвеним купусом.

Свињетина са јабукама и сувим шљивама.

Данска сланина је јело које је маст са поврћем.

Чорба од купине и јагоде са кремом, која по свом изгледу подсећа или на течни џем или на компот.

Салата од харинге са зеленим пасуљем.

Данска салата од тестенина, која укључује кувану шаргарепу, карфиол, корен целера, шунку и, наравно, саму тестенину. Традиционално се служи на кришки хлеба у облику сендвича, међутим, као и друге салате. Занимљиво је да се у Данској, за разлику од других земаља, посебно цени ражени хлеб. Кисела је и обогаћена са много хранљивих материја као што су фосфор, магнезијум, витамин Б1, дијететска влакна. Процес његове припреме протеже се на дан.

Свињске кобасице и кобасице са сосовима.

Слана пилетина са ананасом и печеним кромпиром као прилог.

Копенхаген или бечке лепиње понос су ове земље. Овде се припремају од КСНУМКС-ог века.

Зачињено млеко је неопходно за многе породице ујутру.

Традиционално алкохолно пиће је аквавит чија јачина износи 32 - 45 степени. Први пут су га припремили алхемичари пре око 200 година, када су измислили рецепт за вечну младост. Заједно са њим овде се воле ракија, пиво и зачињено вино Биссцхопсвијн, које подсећа на кувано вино.