Постоји више од 10 врста босиљка и сваки од њих има своју јединствену арому, хладовину и облик. У многим културама ова биљка је веома посебна, на пример, у Индији се босиљак сматра светом биљком, али у Румунији још увек постоји обичај када се прихвата брачна понуда, девојка даје момку зелену гранчицу босиљка.
И желимо да вам кажемо о томе који је босиљак користан за нашу исхрану, како га изабрати и како га јести.
ГОДИШЊЕ ДОБА
Тренутно је постало толико популарно узгајати зачинско биље на прозорским даскама ваше кухиње да је употреба свежег биља већ доступна током целе године. Али, ако говоримо о млевеном босиљку, он постаје доступан од априла па све до септембра.
КАКО ИЗАБРАТИ
Као и свако зеленило, босиљак се бира на основу његовог изгледа. Биљка треба да буде свежа, светле боје и карактеристичне ароме. Не купујте босиљак са тромим лишћем, а такође и ако су листови биљке прекривени тамним мрљама.
КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ
Састав босиљка садржи витамине Ц, Б2, ПП, А, П, а такође и шећер, каротен, фитонциде, метилхавикол, цинеол, линалоол, камфор, оцимене, танине, кисели сапонин.
Босиљак савршено стимулише имунолошки систем. Штити од скоро свих инфекција. Има лековита својства за респираторне болести, вирусне, бактеријске и гљивичне инфекције респираторног тракта.
Пружајући антибактеријско дејство, босиљак ће помоћи при оралним проблемима: уништиће бактерије које изазивају каријес, каменац, плак, лош задах.
Такође, употреба босиљка јача живце, стимулише мождану активност и нормализује сан.
Ензими садржани у босиљку поспешују разградњу и сагоревање масти у телу и подстичу губитак тежине.
Витамини Ц и П јачају зидове крвних судова, али витамин А позитивно утиче на лепоту и здравље косе, коже и ноктију.
Људи који болују од епилепсије, срчаних обољења, дијабетеса, као и хипертензивни болесници, труднице и са поремећајима згрушавања крви треба да одбију употребу босиљка.
КАКО КОРИСТИТИ
Босиљак је веома чест зачин, додаје се у салате, јела од меса и рибе, сосове, супе.
Чај се скува од његових листова, а додаје се и у производњи сладоледа, лимунада и сорбета.