Једемо га сваки дан – светлу, тамну, са житарицама. Међутим, не знамо шта нам може гарантовати, како може помоћи и да ли заиста једемо добар хлеб. Ево 4 разлога зашто би требало да једете хлеб
- Штити од рака. Углавном хлеб од киселог теста. Садржи млечну киселину која олакшава варење и спречава затвор. Истовремено, закисељује тело и инхибира раст патогених бактерија. Доприноси развоју добрих бактерија, чиме се повећава имунитет и инхибира развој ћелија рака.
- Подржава одржавање витке фигуре захваљујући садржају влакана. Највише га има у хлебу од интегралног брашна – већ 4 средње кришке обезбеђују половину дневне потребе за влакнима. Овај хлеб се дуже жваће, па га једете мање. Ако једете 2-4 кришке дневно, нећете се угојити.
- Јача тело будућих мајки. Хлеб садржи велику количину фолне киселине која подржава развој фетуса, цинка који побољшава имунитет и гвожђа – што повећава ефикасност организма и штити од анемије.
- Побољшава памћење и концентрацију. Пшенични и ражени хлеб су богат извор магнезијума, који ублажава симптоме стреса и има антидепресивна својства, као и витамине Б неопходне за функционисање нервног система.
Већ знамо како хлеб може помоћи. Али који хлеб изабрати када постоји тако широк избор на полицама? Међу њима се могу наћи три врсте хлеба: ражени, мешани (пшенично-ражени) и пшенични. Сваки од њих има своје предности, па је вредно посегнути за различитим.Интегрални ражени хлеб – при млевењу зрна не уклања се спољашњи слој семена који садржи вредне хранљиве материје. Као резултат тога, овај хлеб садржи велику количину полифенола, лигана и фитинске киселине. Препоручује се особама са гојазношћу, опстипацијом, обољењима срца и крвотока. Међутим, није препоручљиво јести само хлеб од интегралног брашна, јер може ометати варење. Зато га треба комбиновати са другим врстама хлеба.Пшенични хлеб – пече се првенствено од рафинисаног брашна. Садржи малу количину влакана, тако да превише може допринети гојењу. Истовремено је лако сварљив. Препоручује се реконвалесцентима и особама са проблемима са варењем, повећаном киселином, чиревима и другим обољењима органа за варење.Мешани хлеб – Пече се од пшеничног и раженог брашна. Садржи више влакана, витамина и минерала од пшеничног хлеба. Препоручује се првенствено старијима и деци.
Хрскави хлеб – да ли је увек дијететски?Приликом избора ове врсте хлеба, вреди размислити да ли има дужи рок трајања. Ако јесте, пуна је хемикалија. Поред тога, ова врста хлеба може да постане буђава након неколико дана. Правилно ускладиштени хлеб од киселог теста никада неће постати плесан. Осушиће се и постати устајало након отприлике недељу дана. Дакле, упаковани хлеб није најздравија опција. Најбоље је посегнути за правим хлебом.