Садржај
Кулинарске грешке нас спречавају да уживамо у укусу хране или искључују из хране сва корисна својства. Од чега је време да се сви ослободе, упркос устаљеним навикама?
Сокови без пулпе
Сокови и смутији садрже влакна која су корисна за наше варење. Влакна такође успоравају раст шећера у крви и трајно акромедијски апетит.
Сосови у салатама
Да би смршали, многи се ускраћују првенствено масној храни. Заправо, масти у комбинацији са поврћем дају запањујући ефекат на тело: ликопен у парадајзу, лутеин у зеленилу, бета-каротен у шаргарепи, зеленој салати, зеленом луку, биберу се раствара у присуству масти. Зато слободно користите масне сосове и преливе за салату.
Раније су родитељи покушавали да не уносе у дечије оброке никакве појачиваче укуса како би им покварили перцепцију праве хране. Али адитиви - ароме - развијају пупољке. Наравно, љути зачини као што су сенф, црвена паприка, рен су штетни за пробаву мале деце. Али паприке, копар, першун, босиљак, рузмарин, сусам, цимет, бели лук могу се додати у храну већ са 2 године.
Сечење меса
Савет професионалних кувара: свако месо треба сећи преко зрна. У супротном, уместо нежног правилно печеног одрезака биће тешко сварити ђон.
Топла храна без фрижидера
Верује се да се врућа храна не може ставити у фрижидер да би се охладила. Међутим, остављати непоједену храну на врућини много је опасније по наше здравље. На собној температури брзо почиње да размножава бактерије. Прелијте у хладну посуду и безбедно ставите у фрижидер.
Грубо сецкани бели лук
Што је ситније сецкани бели лук, то јелу даје више свог укуса и ароме. Најбоље је прескочити чен белог лука кроз пресу. Пре него што можете додати сецкани бели лук у јело, требало би да дише. Када је изложен ваздуху, корисна својства белог лука су побољшана.
Поврће и воће без коре
У кори поврћа и воћа има много хранљивих материја, а њихово одсецање чини производе практично бескорисним. Кора боље пуни. Још један извор витамина и чуда су семенке поврћа и воћа. Ако се семе може жвакати и јести, боље је то учинити и не бацати их у смеће.
Запећи месо у нелепљивом премазу
Упркос предностима нелепљивих тигања, није их тешко прегрејати и не оштетити премаз. А за пржење меса и рибе потребна нам је висока температура. Тако да их учините много погоднијим за роштиљ или ливено гвожђе.
Додавање соли рано у кувању
Сол успорава процес кувања. Штавише, растворено у води или соковима производи се апсорбују и морате све више солити. Посољена непосредно пре сервирања, храна ће имати интензивнији укус.