Од средине 1990-их до касних 2000-их, потрошња орашастих плодова у САД порасла је за 45%. Можда је то због ширења вегетаријанства или здравих залогаја од граноле и орашастих плодова, остаје чињеница. И упознајемо се са разним варијантама додавања ораха у исхрану!
Домаћи путер од ораха
Свежи ораси су неопходни за одличну тестенину. Купите сирове орахе, које потом сами испечете у рерни. За баршунасти осећај додајте кокосово уље, а да тестенина буде слатка, додајте мед или сируп од сирка (покушајте да избегавате јаче заслађиваче као што је меласа). Током кувања, „играјте се“ различитим комбинацијама орашастих плодова: индијски орах-бадем-лешник или пекан-орах-бадем и тако даље. За глаткију и кремастију пасту препоручује се процесор хране, а не блендер.
Кисели пињоли
Методе кисељења зелених ораха постоје још од средњег века. Укисељени незрели ораси и даље су енглеска посластица. Незреле плодове препустићемо Британцима, наш рецепт укључује зреле пињоле (алтернативно можете узети кикирики или индијски орашчићи), које прокувамо у зачињеном раствору сирћета и оставимо да се кува до три дана.
Печени ораси
Најприступачнији могући орашасти плодови на руском тржишту, могу се претворити у слатки десерт, док се служе апсолутно цели. Рецепт ће вам омогућити да третирате компанију од 8 људи:
Ставите 4 шоље воде да проври у тигању на јакој ватри. Додајте орахе, динстајте око 45 секунди. Оцедите воду, положите на папирни пешкир. Загрејте уље у великом тигању на 170Ц. Ставите орахе у херметички затворену посуду, додајте шећер, добро протресите. Пажљиво ставите орахе у загрејан тигањ са уљем. Пржите до златно браон боје. Поново положите на папирне убрусе.
Мини колачи од лешника
Рецепт са додатком свима омиљене Нутелле у домаће тартлете на бази лешника. Прави џем!
Загрејте рерну на 170Ц. У блендеру умутите брашно и 12 тбсп. ораси у крупно брашно. Шећер, путер, уље каноле, млеко, умутите на средњој брзини миксером око 90 секунди. На малој брзини миксера додајте крупно брашно, добро умутите. Распоредите тесто на дно калупа за мафине за тартлете. Пеците до златно смеђе боје 12-15 минута. Нутелу, крем сир, шећер у праху, павлаку и ванилију измиксајте у процесору за храну док не постане глатка. Ставите у облику пуњења у тартлете. На сваки додајте по пар лешника.
супа од кестена
Кестени су погодни за кување не само на отвореној ватри! У дивној супи савршено се комбинују са ђумбиром и зачинима.
Загрејте путер у шерпи на средњој ватри. Додајте лук и шаргарепу, кувајте 10 минута. Додајте кестен, мајчину душицу, ђумбир и зачине, динстајте док се течност не смањи на пола. Помешајте чорбу од поврћа са брашном, додајте у тигањ са 2 тбсп. вода. Довести до кључања. Смањите топлоту, покријте поклопцем, кувајте на лаганој ватри 1 минут. Супу умутити миксером, кувати још 12 минута. Додајте сирће, со и бибер.