Садржај
Кондензовано млеко код куће. Видео
Традиционално руско кондензовано млеко је незаборавна посластица која може украсити било које десертно јело. Да бисте га припремили код куће, требало би да користите посебну технологију.
Кондензовано млеко: кување код куће
За класично руско кондензовано млеко потребна су само 3 састојка за кување:
- 1,2 л млека; - 0,4 килограма шећера; - 1/3 кашичице соде;
Кување руског кондензованог млека
У пространу алуминијумску шерпу или чинију сипајте 1,2 литра млека, додајте 0,4 килограма шећера и трећу кашичицу соде бикарбоне. Није потребно додавати последње, али у овом случају кондензовано млеко може изаћи са грудвицама, а захваљујући соди, производ ће бити уједначене конзистенције. Све састојке темељно помешајте и ставите на средњу ватру.
Боље је ако је млеко парено, са још не сталоженом кремом. Ово ће учинити кондензовано млеко још укуснијим.
Базу кондензованог млека загрејте, мешајући дрвеном кашиком или лопатицом, па прокухајте. Приликом кључања, млеко ће постепено испарити. У року од сат времена постаће жућкасто, а затим почиње да се згушњава и поприма благо браонкасту боју. У овој фази морате бити опрезни и покушати избећи кључање и сагоревање. Искључите гас сваких 5-7 минута и посматрајте масу. Ако се почне хладити док се хлади, можете прекинути кување. Скините кондензовано млеко са ватре, поклопите и оставите док се потпуно не охлади. За припрему класичног домаћег кондензованог млека потребно је око 1-1,5 сати.
Имајте на уму да коначна запремина готовог кондензованог млека мора одговарати оригиналној количини шећера у рецепту. Након хлађења, кондензовано млеко пребаците у теглу, затворите и заролајте.
Ни у ком случају не ваљајте вруће или чак топло кондензовано млеко, иначе ће се на унутрашњој страни поклопца створити кондензација, која ће на крају прерасти у калуп на површини производа
Како кувати кувано кондензовано млеко
Покушајте да кувате популарно јело у Русији - кувано кондензовано млеко. Такво кондензовано млеко се обично више не додаје у чај или кафу, већ се користи као самостални десерт или пуњење у домаћим лепињима и колачићима. Има укус као карамел бомбона „Коровка“.
Најлакши начин је да кувате кондензовано млеко у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, потребно је да отворите конзерву кондензованог млека (или једноставно не умотајте недавно припремљени производ) и сипајте сав његов садржај у дубоку посуду у посуду. Кувајте кондензовано млеко на средњој снази 15 минута, заустављајући и мешајући сваких 1-2 минута.