Карфиол у тесту, рецепт са фотографијом и видео записом
Карфиол је веома здраво и укусно поврће које може бити идеалан прилог уз рибу или месо. Вегетаријанцима ће се такође допасти, посебно ако покушате да скувате купус на нов начин, на пример, испржите га у тесту. Постоји много опција за ово јело; користећи различите врсте теста и похање, можете значајно диверзификовати свој јеловник.
Карфиол у тесту, рецепт са фотографијом и видео записом
За кување изаберите млад, сочан купус новог усева. Ако свеже поврће није доступно, купите кесицу свеже смрзнутог купуса, оно задржава све вредне нутритивне квалитете и микроелементе. Пре пржења карфиол се мора раставити на мале цвасти, па ће се лакше кувати, а јело ће се показати укуснијим. Затим поврће оперите под текућом водом и баците у цедиљку.
Припремљени купус скувати у сланој кључалој води. Да бисте задржали белину, додајте мало сирћета у воду. Ако волите хрскавије цватове, купус не морате да скувате, већ га бланширајте у кључалој води неколико минута. Затим купус преклопите на сито, пустите да вода исцури и осушите цвасти на папирном убрусу.
Пробајте хрскави карфиол из теста и послужите га уз традиционални слатко -кисели сос. Ово јело је идеално за лагану ужину - цватови купуса у танком тесту служе се врући, уз чашу охлађеног вина од руже или шљиве.
Требаће вам: - 500 г свежег или смрзнутог карфиола; - 100 г пшеничног брашна; - 15 г кромпировог скроба; - 150 мл млека; - 3 беланца; - 0,5 кашичице соли; - биљно уље за пржење.
Купус раставите на мале цвасти, исперите и бланширајте у сланој води. Затим преклопите у цедиљку и осушите. Припремите тесто. У дубокој чинији помешајте просејано пшенично брашно са скробом и сољу. Разбијте јаја, одвојите беланца од жуманаца. Бјелањке сјединити са млијеком и мало умутити. У средини клизача за брашно направите удубљење и сипајте у њега мешавину протеина и млека. Умешајте тесто и оставите да одстоји 10 минута.
Сипајте биљно уље у дубоку таву. Осушене цватове купуса наизменично урањајте у тесто тако да потпуно прекрију поврће. Карфиол дубоко пропржити и пропржити са свих страна, окрећући дрвеном лопатицом.
За пржење користите рафинирано биљно уље без мириса.
Готови купус би требао добити угодну златну нијансу. Пирјане пупољке ставите на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак масти. Нека храна буде топла пре сервирања, али не покривајте је.
Карфиол послужите у тесту са слатко -киселим или љутим кинеским сосом. Можете га купити готовог или сами направити.
Требаће вам: - 2 кашике соса од кинеске шљиве; - 1 кашика бадемових латица; - 1 кашичица соса од љуте паприке; - 1 лук; - 1 кашика биљног уља; -50 мл готове пилеће чорбе.
На врелом биљном уљу испржите латице бадема. Бадемима додајте лук исецкан на коцкице, две врсте сосова, сипајте пилећу чорбу. Све добро измешајте и пустите да проври. Смесу кувајте још 2 минута, а затим је склоните са ватре и сипајте у чинију за сос. Охладите у фрижидеру и послужите са прженим купусом.
Ако волите љуће зачине, замените кинески сос припремљеним чили сосом.
Пробајте оригинално енглеско јело - хрскаве крокете са пире кромпиром и карфиолом. Овај рецепт се може користити за прављење тепсије. Припремљену храну ставите у ватросталну посуду, прелијте умућеним јајетом, поспите презлом и пеците у рерни. Ова опција је савршена за лагану вечеру или ручак. Послужите пржене хрскаве куглице са зеленом салатом и љутим или киселим сосом.
Требаће вам: - 500 г кромпира; - 1 кг младог карфиола; - 3 кашике млека; - 2 кашике путера; - 3 кашике пшеничног брашна; - 60 г зрна лешника; - 2 јаја; -125 мрвица хлеба; - со; - биљно уље за пржење; - неколико кришки лимуна за декорацију.
Мрвице се могу заменити свежим мрвицама хлеба
Огулите кромпир и скувајте га у сланој води док не омекша. Гомоље згњечите у пире мешањем са млеком. Купус посебно скувати, претходно растављен на цвасти. Баците га у цедиљку, пустите да вода исцури. Кувани карфиол ситно исецкати.
Растопите маслац у шерпи, додајте брашно и, мешајући повремено, оставите смешу на ватри 1-2 минута. Додајте карфиол и кувајте још 5 минута. Зрна лешника испржите у сувом тигању и здробите у малтеру. Додајте орахе и пире кромпир у шерпу, промешајте и поклопите. Добро охладите смешу - прво на собној температури, а затим у фрижидеру, то ће трајати око сат и по.
Охлађену масу поделите на 16 лоптица, ставите их на подмазан мали тањир и ставите на хладно још 20 минута.
Умутите јаја, сипајте презле на тањир. Загрејте биљно уље у дубокој тави. Крокете од купуса и кромпира умочите један по један у јаје и презле, па ставите у тигањ. Окрећући их лопатицом, пржите крокете са свих страна до златно смеђе боје. Послужите топло, украсите кришкама лимуна. Зелену салату послужите одвојено.