Мисо супа: видео рецепт
Јапанска јела привлаче гурмане широм света, а не само њихова егзотичност и светао укус. Ова јела се одликују савршено усклађеним саставом производа, који побољшава варење, повећава имунитет и враћа витаминску равнотежу. Уверите се сами - направите традиционалну мисо супу.
Једноставан рецепт за мисо супу са шитаке печуркама
Састојци: - 4 кашике. вода; - 4 кашичице. инстант чорба Даси; - 2 кашике. лагана мисо паста; - 200 г тофуа; - 10 гљива шитаке; - 5 зелених лукова.
Мисо паста, главни састојак супе, прави се ферментацијом сојиног зрна помоћу посебне врсте калупа. Већ садржи довољну количину соли, па се течно јело не додатно соли.
Сипајте воду у шерпу, разблажите у њој прах Даши, ставите на средњу ватру и загревајте док не проври. Намочите печурке у топлој води, добро их исперите, исеците на кришке. Пребаците их у чорбу и кувајте 2 минута. Тофу исеците на мале коцкице и пребаците преко шитаке.
Узмите кашику добијене течности за супу, сипајте је у шољу, потпуно растворите у њој мисо пасту, вратите је назад у тигањ, све промешајте и одмах склоните посуђе са шпорета. Не можете кувати мисосуп, иначе ће се изгубити његов специфичан укус и арома. Сипајте га у дубоке чиније и сваку порцију поспите насјецканим зеленим луком.
Састојци: - 4 кашике. вода; - 12 краљевских или тигрових козица; - 2 траке комбу алги дужине 15 цм; - 2 кашике. гранулирани рибљи бујон хондаши; - 150 г тофуа; - 1,5 кашике. светла или тамна мисо паста; - 1 кашика. саке или суво бело вино; - 1,5 кашике. соја сос - мала гомила зеленог лука.
Јапанци узимају мисо супу у било које доба дана за доручак, ручак или вечеру. У Јапану супа није течно јело, већ топли напитак који се пије уместо да се једе штапићима.
Шкампе скувајте и огулите им љуску и главу, остављајући репове. Ставите алге у хладну воду у шерпу или шерпу и прокухајте. Кухајте их 5-10 минута, а затим их извадите шупљом кашиком и за сада оставите са стране. Добијену Даси чорбу зачините гранулама хондашија, све добро промешајте и смањите температуру на минимум.
Помешајте мисо пасту са 1 кашиком. љути дасхи док не постане глатко и додајте у тигањ заједно са сакеом или вином и соја сосом. Исеците комад тофуа на штапиће или коцкице, насјецкајте зелени лук и прокухане алге. Припремите 4 чиније. На дно сваког од њих ставите једнак број исецканог комбу -а, одозго ставите трупове тофуа и шкампа, са подигнутим репом. Пажљиво равномерно распоредите врући темељац и додајте сецкани зелени лук.