Тепсија од шаргарепе: светло расположење. Видео
Шаргарепа је код нас веома популарно кореновско поврће. Непретенциозан је, добро прилагођен локалној клими, па се често користи у кухању. Због свог сочног, пријатног и не превише израженог укуса, ово поврће је у стању да се „прилагоди“ сваком јелу. Салате, супе, чорбе, ћуфте, пите и, наравно, тепсије припремају се помоћу шаргарепе.
Састојци за прављење тепсија од шаргарепе: – 4 шаргарепе; – 100 грама белог шећера; – 90 грама смеђег шећера; – 150 грама брашна; – 2 пилећа јаја; - 5 кашика биљног уља; – 1,5 кашичице прашка за пециво; - со.
Шаргарепу темељито исперите под млазом воде, огулите, исеците на неколико комада дебљине око 3 центиметра, пребаците у шерпу и прелијте водом. Ако користите младу шаргарепу, кожа се може огулити тупом страном ножа или кашике.
Ставите лонац са ољуштеном шаргарепом на средњу ватру, прокухајте и затим кухајте 30 минута. Ово време би требало да буде довољно да се потпуно скува и омекша.
Шаргарепу можете нарендати на крупно ренде, али тада време кувања неће бити дуже од 15 минута
Оцедите воду, пребаците шаргарепу у засебну шољу и здробите је док не постане пире. Обратите пажњу да нема грудвица.
Сада просијте брашно помоћу сита. Важно је да тесто буде мекано и прозрачно, као и да се ослободе грудвица брашна и других нечистоћа. У посебној посуди помешајте јаја, 2 врсте шећера, биљно уље, па у ову масу додајте пире од шаргарепе и поново све добро измешајте. После тога, уз стално мешање, додајте брашно и прашак за пециво. По жељи, у тесто можете ставити малу количину ванилин шећера, цимета, орашастих плодова или сувог воћа, па ће тепсија од шаргарепе бити још укуснија и ароматичнија.
Смеђи шећер можете заменити обичним белим, то неће много утицати на укус тепсије.
Загрејати рерну на 180°Ц. Посути посуду за печење гризом или обложити папиром за печење. Тесто сипајте у калуп и ставите у загрејану рерну. Пеците 50 минута док се не кува. Ово можете одредити чачкалицом. Ставите га у центар тепсије, ако остане чист, онда је јело спремно. Ако не, онда пеците још 5-10 минута. Украсити шећером у праху или павлаком помешаном са шећером. Топлу тепсију од шаргарепе послужите уз ароматични чај, компот или топло млеко.
По жељи можете направити и слану тепсију од шаргарепе. У том случају избаците шећер из рецепта и додајте још соли. И послужите топло са павлаком и свежим зачинским биљем.